'無小炒不湘菜，十大湘菜小炒菜譜等你收藏，乾貨滿滿'
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
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為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
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為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
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1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
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1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
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為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
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1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
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將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
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【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
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1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
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1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
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將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
- 燜20分鐘
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
- 燜20分鐘
- 取出放涼
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
- 燜20分鐘
- 取出放涼
- 切盤
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
- 燜20分鐘
- 取出放涼
- 切盤
- 這是沒有加黃梔子的，顏色白一點
@微頭條@今日頭條#我要上頭條##吃在中國##這就是爆款##家常菜新做法##教你實惠小妙招#
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）
用料
啤酒1瓶
鴨1/4只
姜多塊（去寒）
八角4個
桂皮1塊
生抽2勺
鹽若干
醬油半勺
蒜子適量
紅椒若干
土豆1個
【簡單易學】啤酒鴨（湘味辣）的做法
- 做好準備工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（幾片切片，其餘切絲），土豆切塊（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5釐米左右的方塊。
- 把鍋燒熱，鴨肉下鍋，打幹鍋，炒到無水汽盛出。如果買的鴨子比較肥，這一步可以先炒出油來，這樣做出來的啤酒鴨無腥味，且熱量相對低。
- 鍋燒熱，放油。放入薑片蒜片八角桂皮炒香，放鴨子進去翻炒一會兒，加生抽，再翻炒一會兒加啤酒，沒過鴨子，再加一點醬油。
- 鴨子燉煮一會兒（取決於大火還是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鴨子一起放，因為土豆容易熟），放土豆的時候加鹽。
- 湯汁收的差不多的時候，放辣椒和薑絲，再煮一會兒即可出鍋
快手午餐-湘式辣椒炒蛋
用料
雞蛋2個
螺絲椒2個
鹽若干
快手午餐-湘式辣椒炒蛋的做法
準備好食材，就這兩個，辣椒我洗了三個，其實一人份兩個就夠了。
雞蛋加一點鹽打散，辣椒切碎。
鍋燒熱，下辣椒炒（不加油哦），闊以大火哦！目的是炒出水分！
炒到辣椒表面略幹，有一點幹皮。
辣椒撥到鍋邊，加油（不要太多，菜本身就沒多少），油一下就熱了，翻炒辣椒均勻沾油。
倒入蛋液，不要急著翻，蛋液下面一層凝固後再翻，然後看到蛋液和雞蛋融合結塊咯，打散蛋塊，加一點鹽。嘗一口，嗯嗯 奈斯 出鍋！
哦嚯，配一塊西瓜，完美午餐！
小貼士
為了防止手辣，防止摸哪哪辣，切辣椒時，建議戴手套！
小炒黃牛肉（少油湘菜）
食材:牛肉250克，香菜50g，小米辣8個，蒜4瓣，醃肉料，料酒0.8湯匙，蛋清1個，耗油0.5，湯匙生抽0.5湯匙，鹽0.5茶勺，花椒粉1/3茶勺，胡椒粉1/3茶勺，炒菜用的調料:鹽0.5茶勺，生抽0.5茶勺，豆瓣醬1湯匙
小炒黃牛肉（少油湘菜）的做法
買的黃牛肉，切小片，然後用冷水多泡一會，泡出血水，不然炒菜時候會腥。
泡好後的牛肉，用前面的醃肉料醃製，攪拌均勻，然後放在冰箱冷凍室。等要炒的時候隨時拿出來。
準備8個小米辣，4瓣蒜。切碎
去根後的香菜50g
平底鍋裡放0.5湯匙油。熱鍋冷油下牛肉，小火炒到牛肉變色。（油少的時候這樣炒肉才會嫩。油多的時候才具備大火快炒的條件，這也是外面湘菜的做法）牛肉變色後，加入蒜和小米辣，轉中大火翻炒。
加入1湯匙豆瓣醬，0.5湯匙生抽。嘗一下鹹淡，夠了就不用加鹽，不夠再加0.5茶勺鹽。翻炒均勻。
等牛肉調好味以後，再加入香菜，翻炒一下，不要太久。香菜剛剛變軟就可以出鍋了。
小貼士
1.香菜一定要等牛肉味道調好以後再加，不然香菜會鹹。因為肉需要的鹽遠遠多過蔬菜。
2.牛肉切絲後，一定要用冷水多泡一會，不然炒出來的肉很容易腥。
湘味小炒鴨
用料
蒜5瓣
鹽30克
生抽1勺
料酒1勺
朝天椒8
啤酒50ml
姜8片
湘味小炒鴨的做法
小塊鴨
配料
放油
放鴨，放酒
把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒
湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克
鹽適量
料酒適量
可樂500ml
蔥薑蒜適量
八角桂皮香葉適量
湘味虎皮雞爪的做法
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裡浸泡6分鐘後，控幹水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋
裝盤
小貼士
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的！
湘式小炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿蔔乾
一些罈子辣椒（剁辣椒、醃辣椒）
一些蒜2瓣
青蒜2根
生抽半勺
萵筍半根
湘式小炒臘肉的做法
- 下班時特意跑到南門口買了一大罐辣蘿蔔條～
- 把大塊臘肉分成幾塊，煮飯的時候直接放在飯裡面一起煮，這樣還能煮出香香的臘肉飯
- 飯熟以後把臘肉夾出來，切片
- 醃辣椒+剁辣椒，一起放攪拌機攪成辣椒碎
- 如果沒有的話也可以直接用剁辣椒
- 攪成差不多這麼碎
- 蘿蔔乾切碎，萵筍切小滾刀塊（千萬不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
- 鍋底放少許菜籽油，倒臘肉進去翻炒，煸香出油
- 加入蒜片一起炒
- 把肉撥到一邊，底油煸香辣椒碎
- 倒入蘿蔔條、萵筍塊翻炒
- 鹹味已經夠了的，不用再加鹽，可以沿鍋邊撒少許生抽增香
- 這一盤出來太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下來！
湘味版白切雞
用料
雞半隻
姜，沙薑片蔥，蔥頭根辣椒鹽克料酒芝麻油，辣椒油，花椒油黃梔子1個（可有可無，有就顏色漂亮點）
湘味版白切雞的做法
- 1做白切雞一般是三黃雞，可我們這裡沒有，我就買的現在叫什麼生態雞的（8-11個月左右的雞，我們這26一斤，一隻也就2斤多）
- 2如果是中午要吃雞，我一般早上去買菜的時候，冰好一盆水
- 3把殺好的雞洗乾淨，砂鍋裡放好水，水的量要能蓋住雞，然後放沙姜（沙姜的味道不是每個人都喜歡，直接用黃姜都一樣），蔥頭，料酒，鹽煮開
- 4最重要的一步來了，把雞放開水裡又拿起來放冰水裡，如此反覆三次，就是所謂的三提三放，再把雞放砂鍋，等水開後蓋蓋關火，燜20分鐘左右
- 5姜蔥蒜辣椒切末，鍋燒熱放油，把蔥薑辣椒末炸下
- 6碗裡切點蔥花，把剛剛炸過的蔥姜油倒點點進來，再加點生抽，蠔油，料酒，辣椒油，花椒油，芝麻油，點點白糖，拌勻
- 7雞放涼後，切好，既可以把蘸料放上面，也可以一塊一塊蘸著吃
- 這是加了一個黃梔子，沒放料酒
- 燜20分鐘
- 取出放涼
- 切盤
- 這是沒有加黃梔子的，顏色白一點
小貼士
廣東餐館吃的白切雞一般都帶有血，我還是有點怕怕，他們的蘸料都是蔥油比較清淡，而我們家算是比較綜合口味的，所以放點小米辣，加點花椒油辣椒油的蘸料，吃起來更香