五香牛肉配方以及製作方法:
香辣配比：八角8克、小茴香3克、高良薑4
克、白豆蔻5克、草果10克、香葉2克、砂仁4
克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘
草2克、紅豆蔻3克。
原材料:牛肉10斤、蔥段，薑片。
需要的調味料:
花椒5g、料酒30ml、辣椒5克、鹽、生抽，味達美，味精、胡椒適量、白砂糖40克、紅曲米20克、豬油100克、
五香牛肉配方以及製作方法:
香辣配比：八角8克、小茴香3克、高良薑4
克、白豆蔻5克、草果10克、香葉2克、砂仁4
克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘
草2克、紅豆蔻3克。
原材料:牛肉10斤、蔥段，薑片。
需要的調味料:
花椒5g、料酒30ml、辣椒5克、鹽、生抽，味達美，味精、胡椒適量、白砂糖40克、紅曲米20克、豬油100克、
1.先將牛肉改成小塊洗淨，放入食鹽、花椒、紹興料酒、老薑醃製12小時，每3小時翻面一次，隨後洗淨後焯水備用。
2，把所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡30分
鍾，倒掉水，留著辛香料使用。
3，鍋中給油，放入白砂糖，炒成紅褐色，放冷
後，加入適量水，煮融化備用。
五香牛肉配方以及製作方法:
香辣配比：八角8克、小茴香3克、高良薑4
克、白豆蔻5克、草果10克、香葉2克、砂仁4
克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘
草2克、紅豆蔻3克。
原材料:牛肉10斤、蔥段，薑片。
需要的調味料:
花椒5g、料酒30ml、辣椒5克、鹽、生抽，味達美，味精、胡椒適量、白砂糖40克、紅曲米20克、豬油100克、
1.先將牛肉改成小塊洗淨，放入食鹽、花椒、紹興料酒、老薑醃製12小時，每3小時翻面一次，隨後洗淨後焯水備用。
2，把所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡30分
鍾，倒掉水，留著辛香料使用。
3，鍋中給油，放入白砂糖，炒成紅褐色，放冷
後，加入適量水，煮融化備用。
4，把辛香料、薑片、蔥段、豬油放入煮好的鮮
湯中，小火煮60分鐘蔥段中途撈出，然後
把紅曲米包好，放入滷水中煮30分鐘，取出
在放入食鹽、味精、胡椒、糖色、嘗一下味道，滷水就做好了。
7.最後放入焯水好的牛肉，不蓋鍋蓋小火進行
滷製60分鐘左右，然後放在鍋中悶6小時即可改刀裝盤食用。
五香牛肉配方以及製作方法:
香辣配比：八角8克、小茴香3克、高良薑4
克、白豆蔻5克、草果10克、香葉2克、砂仁4
克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘
草2克、紅豆蔻3克。
原材料:牛肉10斤、蔥段，薑片。
需要的調味料:
花椒5g、料酒30ml、辣椒5克、鹽、生抽，味達美，味精、胡椒適量、白砂糖40克、紅曲米20克、豬油100克、
1.先將牛肉改成小塊洗淨，放入食鹽、花椒、紹興料酒、老薑醃製12小時，每3小時翻面一次，隨後洗淨後焯水備用。
2，把所有的辛香料全部洗淨，用溫水泡30分
鍾，倒掉水，留著辛香料使用。
3，鍋中給油，放入白砂糖，炒成紅褐色，放冷
後，加入適量水，煮融化備用。
4，把辛香料、薑片、蔥段、豬油放入煮好的鮮
湯中，小火煮60分鐘蔥段中途撈出，然後
把紅曲米包好，放入滷水中煮30分鐘，取出
在放入食鹽、味精、胡椒、糖色、嘗一下味道，滷水就做好了。
7.最後放入焯水好的牛肉，不蓋鍋蓋小火進行
滷製60分鐘左右，然後放在鍋中悶6小時即可改刀裝盤食用。
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