愛吃黑魚的一定要收藏，教你5種黑魚美味健康吃法，看你愛吃哪種
說到黑魚，相信大家都比較熟悉，它是常見的淡水魚之一，在我們南方流傳著這樣一種說法，如果身上有 傷口多吃黑魚，傷口就會好的快！其實吧，黑魚我經常吃，它的肉質鮮美，小骨頭基本沒有，對於愛吃魚的人來說，是一種不錯的食物！當然了，黑魚的營養也是非常豐富的，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品！當然了，黑魚的價格也是很親民的，就跟普通的淡水魚價格差不多！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種黑魚的特色吃法，喜歡吃黑魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 滑炒黑魚片
準備食材如下：黑魚300克，胡蘿蔔1根，紅椒半個，食鹽1茶匙，蔥半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯，匙香油3滴，水澱粉4湯匙，植物油適量
具體做法如下：姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁，黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘，分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入，最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘，鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香，放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，將魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味，倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了！
NO.2 蒜籽燒黑魚
準備食材如下：黑魚1條,油適量,鹽2克,糖5克,胡椒粉2克,紅燒醬油10克,白醋15克,蒜籽100克
具體做法如下：蒜籽燒黑魚的做法步驟11.野生黑魚一條，宰殺洗淨切成2釐米寬的段，加蔥薑絲和胡椒粉白醋及鹽醃製10分鐘，表面沾少許幹澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有蘇泊爾的不沾炒鍋，那就更好了，直接就可以一鍋出啦，可惜俺沒有，又拍把魚沾破了相，就只能用兩隻鍋做一個菜啦，炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃，加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味，放適量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥，把煎好的魚塊下入，燉煮5分鐘左右即可!
NO.3 番茄燉黑魚
準備食材如下：黑魚1條，番茄沙司2湯匙，西紅柿2個，猴頭菇1個，澱粉適量，雞蛋清1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，姜5片，蒜5瓣，小蔥1根，黃酒1杯，高湯適量
具體做法如下：猴頭菇泡發，洗淨燉熟後切片備用，黑魚去鱗和內臟後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片，切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用，醃製的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用，炒鍋燒熱，倒入適量的油熱後，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋，炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開後倒入魚片、猴頭菇片後略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可！
NO.4 酸菜魚
準備食材如下：黑魚1條，酸菜1包，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，鹽適量，乾紅辣椒10個，花椒20粒，青辣椒1個，白胡椒粉1茶匙，澱粉3茶匙，雞蛋清1個，植物油2湯，匙水適量
具體做法如下：準備好所需要的原料，酸菜切塊，把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下淨魚肉，用水把魚衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片，片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片，魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙幹澱粉醃製，用手抓拌均勻，醃製20分鐘，魚頭魚骨洗淨血汙備用，酸菜焯水，撈出備用，乾紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，薑切片，蒜切片，鍋裡放油，炒香蔥、姜、蒜，下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色，放入酸菜繼續炒一兩分鐘，放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調味，撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底，大火燒開魚湯，魚片一點點放入，魚片7、8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯，鍋裡放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮幹酥，花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可！
NO.5 黑魚粥
準備食材如下：大米100克，黑魚100克，幹香菇3朵，芹菜50克，食鹽1茶匙，姜1/2湯匙，香油1茶匙，水1500毫升
具體做法如下：幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。黑魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲，大米淘洗乾淨。鍋中加入1500毫升清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火，加入芹菜碎、鹽和香油調味即可！
好啦，朋友們！黑魚的做法太多了，暫時就先給大家分享這幾種超讚的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見！