作者：平安_MLQS
用料
小麥澱粉（澄面） 150克
玉米澱粉 40克
開水 適量
餃子餡 適量
清油 10克
土豆（或胡蘿蔔） 1個
做法步驟
1、準備澄面和玉米澱粉。
2、把兩種食材倒入盆中拌勻。
3、慢慢加入開水，水溫不低於90度，加入清油。
4、和成光滑的麵糰。
5、蓋上塑料袋。
6、上面再蓋一層溼布，靜置15分鐘。
7、取一部分揉成長條，再切成小劑子。
8、用手揉圓，捏成圓片。
9、包上餡，包成餃子的樣子。
10、包好的水晶餃子。
11、用土豆切成片，擦乾水分，墊在餃子底部。（應該用胡蘿蔔片，家裡沒有就用了土豆片）
12、涼水上鍋，水開後蒸10分鐘。
13、出鍋成盤。
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