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餃子是很多人都喜歡的一種傳統美食，尤其是北方人，餃子是逢年過節餐桌上不可缺少的食物之一，象徵著家人團圓。餃子好吃與否，拌餡是關鍵，餃子餡是餃子的靈魂所在。今天我們就一起說說在拌餃子餡時候應該學習的幾個小技巧。
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餃子是很多人都喜歡的一種傳統美食，尤其是北方人，餃子是逢年過節餐桌上不可缺少的食物之一，象徵著家人團圓。餃子好吃與否，拌餡是關鍵，餃子餡是餃子的靈魂所在。今天我們就一起說說在拌餃子餡時候應該學習的幾個小技巧。
對於上班族來說，可以利用週末的時間多包出一些餃子來，這樣在想吃的時候，或者是早上上班時間比較緊張的時候，拿出來煮上幾個，不過需要注意的一點是餃子一定要放進保鮮盒，然後放入冰箱的冷凍室內。
技巧一：先打水再調味。拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
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餃子是很多人都喜歡的一種傳統美食，尤其是北方人，餃子是逢年過節餐桌上不可缺少的食物之一，象徵著家人團圓。餃子好吃與否，拌餡是關鍵，餃子餡是餃子的靈魂所在。今天我們就一起說說在拌餃子餡時候應該學習的幾個小技巧。
對於上班族來說，可以利用週末的時間多包出一些餃子來，這樣在想吃的時候，或者是早上上班時間比較緊張的時候，拿出來煮上幾個，不過需要注意的一點是餃子一定要放進保鮮盒，然後放入冰箱的冷凍室內。
技巧一：先打水再調味。拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
技巧二：熟油比生油更香。肉餡或者是素餡的餃子，在拌餡的時候最好是用熟油，熟油比生油味道更好一些，味道更香一些。鍋中放油，油熱了以後把花椒放進去，炒出香味以後，把花椒扔掉，剩下的油就可以用來直接拌餃子餡了。
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餃子是很多人都喜歡的一種傳統美食，尤其是北方人，餃子是逢年過節餐桌上不可缺少的食物之一，象徵著家人團圓。餃子好吃與否，拌餡是關鍵，餃子餡是餃子的靈魂所在。今天我們就一起說說在拌餃子餡時候應該學習的幾個小技巧。
對於上班族來說，可以利用週末的時間多包出一些餃子來，這樣在想吃的時候，或者是早上上班時間比較緊張的時候，拿出來煮上幾個，不過需要注意的一點是餃子一定要放進保鮮盒，然後放入冰箱的冷凍室內。
技巧一：先打水再調味。拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
技巧二：熟油比生油更香。肉餡或者是素餡的餃子，在拌餡的時候最好是用熟油，熟油比生油味道更好一些，味道更香一些。鍋中放油，油熱了以後把花椒放進去，炒出香味以後，把花椒扔掉，剩下的油就可以用來直接拌餃子餡了。
技巧三：肉和調料先拌。很多人在調餃子餡的時候，肉和蔬菜各種作料都放一起然後攪拌，其實是錯誤的，正確的應該是肉和調料先攪拌，然後再放蔬菜攪拌均勻，這樣調出來的餃子餡會很鮮美的，更不會因為早放蔬菜，而導致餃子餡出水的。
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餃子是很多人都喜歡的一種傳統美食，尤其是北方人，餃子是逢年過節餐桌上不可缺少的食物之一，象徵著家人團圓。餃子好吃與否，拌餡是關鍵，餃子餡是餃子的靈魂所在。今天我們就一起說說在拌餃子餡時候應該學習的幾個小技巧。
對於上班族來說，可以利用週末的時間多包出一些餃子來，這樣在想吃的時候，或者是早上上班時間比較緊張的時候，拿出來煮上幾個，不過需要注意的一點是餃子一定要放進保鮮盒，然後放入冰箱的冷凍室內。
技巧一：先打水再調味。拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
技巧二：熟油比生油更香。肉餡或者是素餡的餃子，在拌餡的時候最好是用熟油，熟油比生油味道更好一些，味道更香一些。鍋中放油，油熱了以後把花椒放進去，炒出香味以後，把花椒扔掉，剩下的油就可以用來直接拌餃子餡了。
技巧三：肉和調料先拌。很多人在調餃子餡的時候，肉和蔬菜各種作料都放一起然後攪拌，其實是錯誤的，正確的應該是肉和調料先攪拌，然後再放蔬菜攪拌均勻，這樣調出來的餃子餡會很鮮美的，更不會因為早放蔬菜，而導致餃子餡出水的。
技巧四：蔥薑蒜不可少。在調餃子餡的時候，蔥薑蒜是不可缺少的，這三種調料是必不可少的，特別是肉餡的餃子，不放這三味調料的話，是會有一股腥味的，所以，蔥薑蒜是必不可少的。