嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，製做餃子餡的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
餃子是我們生活當中最常見的麵食，特別是對於北方人來說，餃子是他們最愛的食物之一。餃子味道好不好，主要看餃子餡做的好不好，做得越好的餃子餡，包出來的餃子味道越好吃，如果餃子餡做的不好的話，那麼吃起來的餃子味道就特別的差。很多不會做餃子的人認為，做餃子餡不就是將拌料放在一起就可以了嗎？其實這是一個非常錯誤的做法，做餃子餡的時候是有竅門的。
今天我就教大家做餃子餡的一些小竅門，這可是“餃子店老闆”親口告訴我的，當我們在做餃子餡時，一定要往裡面加入這幾味調料，做出來的餃子香味十足。很多餃子館在做餃子餡的時候，都加入了這三種調料來對餃子進進行製作，因此他們包出來的餃子，都比一般人做出來的好吃，做出來的餃子一咬一口鮮汁，味道十分的棒，讓人越吃越想吃。那我們就一起來了解一下，這三味調料到底是什麼吧？
做餃子餡有訣竅，餃子店老闆告訴我，這3樣調料“缺一不可”！
【餃子餡】
【製作材料】豬肉，蠔油，醬油，香油，白糖，鹽，味精是用油，蔥，姜，食用油
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，我們需要蔣丞剁成肉末，然後放入蠔油醬油，白糖，鹽，味精，將其攪拌均勻進行醃製。在攪拌的時候一定要順時針進行攪拌，這樣攪拌出來的肉末才會更加的滑嫩，攪拌均勻後的肉末將其醃製15分鐘。緊接著把蔥薑蒜切碎，然後加入到豬肉當中，再次順時針進行攪拌，在攪拌的過程當中，起鍋燒一大勺的食用油，倒入肉末當中進行攪拌，這樣能夠讓做出來的餃子餡嚼勁十足。
2、在餃子餡當中，那麼來三道調料是必須加的呢？蠔油，香油，白糖，這三道食材是在做餃子餡的時候必須加入的，很多人在做餃子餡的時候，只會往裡面加入一些使用雞精、醬油食鹽、進行攪拌，殊不知這樣做出來的餃子餡，味道和口感都會變得一般。蠔油、香油、白糖的加入，都可以讓豬肉餡的味道變得更鮮，對餃子餡可以起到很好的提鮮作用。
3、白糖和蠔油都是很好的提鮮食材，加入白糖和蠔油以後的肉末，在起到提鮮作用的同時，還能夠讓肉末的味道變得更佳。香油的加入是很多人都不理解的，香油對提鮮起不到太好的效果，但是香油可以讓肉末的口感變得更加滑嫩，可以讓餃子吃起來一點都不油膩，滿口餘香。
【祕訣】
1、拌肉末的時候一定要順時針進行攪拌。
2、攪拌均勻的肉末要對其進行醃製15分鐘。
3、往肉裡面加入蠔油，香油，白糖，對肉末可以起到很好的調鮮作用，還能讓口感變得更加。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。