最近這一段時間，豬肉的價格好像坐上了火箭一樣，那是蹭蹭的往上漲啊！翻了一番似乎還不過癮，有些地方竟然都賣到了三四十一斤，讓人直接想放棄食肉功能了，不過還好，其它的一些肉類雖然也略有漲價，但是幅度都不大，趁著豬肉貴，用別的肉類代替一下也是個不錯的選擇。
最近這一段時間，豬肉的價格好像坐上了火箭一樣，那是蹭蹭的往上漲啊！翻了一番似乎還不過癮，有些地方竟然都賣到了三四十一斤，讓人直接想放棄食肉功能了，不過還好，其它的一些肉類雖然也略有漲價，但是幅度都不大，趁著豬肉貴，用別的肉類代替一下也是個不錯的選擇。
對於替代豬肉的肉類，很多人第一時間就會想到雞肉，不過雞肉所存在的健康問題，經常吃的話，會令人感到擔憂，而且，雞肉屬於“白肉”，並沒有豬肉這種“紅肉”好吃，那麼就只有另外兩種“紅肉”可以選擇了，牛肉和羊肉，羊肉的價格最高，而且那股特殊的羶味也不是每個人都很容易接受的，那麼相比起來，牛肉就顯得更受歡迎，不僅性溫味道好，而且價格也比羊肉便宜，最重要的一點還有，它比豬肉更加營養和健康，特別是在這個需要適當進補的秋天裡，絕對是一種溫補的佳品，有條件的話要經常吃！
最近這一段時間，豬肉的價格好像坐上了火箭一樣，那是蹭蹭的往上漲啊！翻了一番似乎還不過癮，有些地方竟然都賣到了三四十一斤，讓人直接想放棄食肉功能了，不過還好，其它的一些肉類雖然也略有漲價，但是幅度都不大，趁著豬肉貴，用別的肉類代替一下也是個不錯的選擇。
對於替代豬肉的肉類，很多人第一時間就會想到雞肉，不過雞肉所存在的健康問題，經常吃的話，會令人感到擔憂，而且，雞肉屬於“白肉”，並沒有豬肉這種“紅肉”好吃，那麼就只有另外兩種“紅肉”可以選擇了，牛肉和羊肉，羊肉的價格最高，而且那股特殊的羶味也不是每個人都很容易接受的，那麼相比起來，牛肉就顯得更受歡迎，不僅性溫味道好，而且價格也比羊肉便宜，最重要的一點還有，它比豬肉更加營養和健康，特別是在這個需要適當進補的秋天裡，絕對是一種溫補的佳品，有條件的話要經常吃！
牛肉除了可以炒、燉、涮火鍋以外，涼拌也是非常好吃的一種做法，不過，要想把牛肉拌得好吃，有兩種“佐料”是千萬不能少的喲……
涼拌牛肉的做法
第一步，先將牛肉放到鍋中煮熟，煮的時候還需要放入蔥、姜、蒜、八角等調料去腥提味，同時倒入一些老抽，上一下顏色，也增加味道的層次感，這裡需要注意的一點就是，煮牛肉的時候，要打開鍋蓋，保持小火慢煮而且不要放鹽，這樣煮好的牛肉才不會一切就散，煮制時間大約為一個半小時左右就行。
最近這一段時間，豬肉的價格好像坐上了火箭一樣，那是蹭蹭的往上漲啊！翻了一番似乎還不過癮，有些地方竟然都賣到了三四十一斤，讓人直接想放棄食肉功能了，不過還好，其它的一些肉類雖然也略有漲價，但是幅度都不大，趁著豬肉貴，用別的肉類代替一下也是個不錯的選擇。
對於替代豬肉的肉類，很多人第一時間就會想到雞肉，不過雞肉所存在的健康問題，經常吃的話，會令人感到擔憂，而且，雞肉屬於“白肉”，並沒有豬肉這種“紅肉”好吃，那麼就只有另外兩種“紅肉”可以選擇了，牛肉和羊肉，羊肉的價格最高，而且那股特殊的羶味也不是每個人都很容易接受的，那麼相比起來，牛肉就顯得更受歡迎，不僅性溫味道好，而且價格也比羊肉便宜，最重要的一點還有，它比豬肉更加營養和健康，特別是在這個需要適當進補的秋天裡，絕對是一種溫補的佳品，有條件的話要經常吃！
牛肉除了可以炒、燉、涮火鍋以外，涼拌也是非常好吃的一種做法，不過，要想把牛肉拌得好吃，有兩種“佐料”是千萬不能少的喲……
涼拌牛肉的做法
第一步，先將牛肉放到鍋中煮熟，煮的時候還需要放入蔥、姜、蒜、八角等調料去腥提味，同時倒入一些老抽，上一下顏色，也增加味道的層次感，這裡需要注意的一點就是，煮牛肉的時候，要打開鍋蓋，保持小火慢煮而且不要放鹽，這樣煮好的牛肉才不會一切就散，煮制時間大約為一個半小時左右就行。
第二步，拌料汁，取一個小碗，裡邊放入適量的食鹽、生抽、陳醋、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻備用。
第三步，牛肉煮好後，一定要將其徹底晾涼，這樣才能切成薄片也不會散亂掉，切好牛肉後，再切一些蔥絲進去，也可以用小蔥或者洋蔥，然後把拌好的料汁倒入，攪拌均勻後即可上桌了。
最近這一段時間，豬肉的價格好像坐上了火箭一樣，那是蹭蹭的往上漲啊！翻了一番似乎還不過癮，有些地方竟然都賣到了三四十一斤，讓人直接想放棄食肉功能了，不過還好，其它的一些肉類雖然也略有漲價，但是幅度都不大，趁著豬肉貴，用別的肉類代替一下也是個不錯的選擇。
對於替代豬肉的肉類，很多人第一時間就會想到雞肉，不過雞肉所存在的健康問題，經常吃的話，會令人感到擔憂，而且，雞肉屬於“白肉”，並沒有豬肉這種“紅肉”好吃，那麼就只有另外兩種“紅肉”可以選擇了，牛肉和羊肉，羊肉的價格最高，而且那股特殊的羶味也不是每個人都很容易接受的，那麼相比起來，牛肉就顯得更受歡迎，不僅性溫味道好，而且價格也比羊肉便宜，最重要的一點還有，它比豬肉更加營養和健康，特別是在這個需要適當進補的秋天裡，絕對是一種溫補的佳品，有條件的話要經常吃！
牛肉除了可以炒、燉、涮火鍋以外，涼拌也是非常好吃的一種做法，不過，要想把牛肉拌得好吃，有兩種“佐料”是千萬不能少的喲……
涼拌牛肉的做法
第一步，先將牛肉放到鍋中煮熟，煮的時候還需要放入蔥、姜、蒜、八角等調料去腥提味，同時倒入一些老抽，上一下顏色，也增加味道的層次感，這裡需要注意的一點就是，煮牛肉的時候，要打開鍋蓋，保持小火慢煮而且不要放鹽，這樣煮好的牛肉才不會一切就散，煮制時間大約為一個半小時左右就行。
第二步，拌料汁，取一個小碗，裡邊放入適量的食鹽、生抽、陳醋、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻備用。
第三步，牛肉煮好後，一定要將其徹底晾涼，這樣才能切成薄片也不會散亂掉，切好牛肉後，再切一些蔥絲進去，也可以用小蔥或者洋蔥，然後把拌好的料汁倒入，攪拌均勻後即可上桌了。
這道涼拌牛肉，味道麻辣鮮香，特別好吃，如果是孩子吃的話，就不要放辣椒油了，但是，花椒油和蔥絲是涼拌牛肉的“靈魂”，缺一不可，這一點一定要記住哦！