'遊走在美食之外的浪子 威士忌的放蕩不羈'
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
日本的釀酒藝術基於深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不苟地研究釀造過程的各個細節—水、麥、酵母、攪拌、發酵、蒸餾和陳化。
日本威士忌的代表品牌：三得利/SUNTORY，山崎，白州等。
日本威士忌在內陸比較少見，常見於沿海地區，也是作為夜店的勾兌酒水飲用，基本上常見的混合飲用方法都能用上。
威士忌的服務禮儀
喝威士忌，不同的喝法用不同的杯子，常見的就是古典杯。用古典杯是為了加冰塊，這樣讓酒很快的打開，類似於紅酒的醒酒。記得，冰塊必須是整塊的，碎冰塊容易毀了酒。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
日本的釀酒藝術基於深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不苟地研究釀造過程的各個細節—水、麥、酵母、攪拌、發酵、蒸餾和陳化。
日本威士忌的代表品牌：三得利/SUNTORY，山崎，白州等。
日本威士忌在內陸比較少見，常見於沿海地區，也是作為夜店的勾兌酒水飲用，基本上常見的混合飲用方法都能用上。
威士忌的服務禮儀
喝威士忌，不同的喝法用不同的杯子，常見的就是古典杯。用古典杯是為了加冰塊，這樣讓酒很快的打開，類似於紅酒的醒酒。記得，冰塊必須是整塊的，碎冰塊容易毀了酒。
古典杯
這種酒杯是純飲用的，不加任何東西。這種酒杯又名 聞香杯 ，就是靠著封口小而聞酒的自然的香味，用這種杯子喝酒都是先深深的嗅一口香味，再小喝一口慢慢的品，讓酒充分的在口腔裡化開，充斥人的味蕾。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
日本的釀酒藝術基於深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不苟地研究釀造過程的各個細節—水、麥、酵母、攪拌、發酵、蒸餾和陳化。
日本威士忌的代表品牌：三得利/SUNTORY，山崎，白州等。
日本威士忌在內陸比較少見，常見於沿海地區，也是作為夜店的勾兌酒水飲用，基本上常見的混合飲用方法都能用上。
威士忌的服務禮儀
喝威士忌，不同的喝法用不同的杯子，常見的就是古典杯。用古典杯是為了加冰塊，這樣讓酒很快的打開，類似於紅酒的醒酒。記得，冰塊必須是整塊的，碎冰塊容易毀了酒。
古典杯
這種酒杯是純飲用的，不加任何東西。這種酒杯又名 聞香杯 ，就是靠著封口小而聞酒的自然的香味，用這種杯子喝酒都是先深深的嗅一口香味，再小喝一口慢慢的品，讓酒充分的在口腔裡化開，充斥人的味蕾。
聞香杯
這種酒杯算是萬能杯，所有的烈酒都可以用這種杯子喝，小巧精緻，能充分體現出酒的色澤，給人以感官上的誘惑。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
日本的釀酒藝術基於深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不苟地研究釀造過程的各個細節—水、麥、酵母、攪拌、發酵、蒸餾和陳化。
日本威士忌的代表品牌：三得利/SUNTORY，山崎，白州等。
日本威士忌在內陸比較少見，常見於沿海地區，也是作為夜店的勾兌酒水飲用，基本上常見的混合飲用方法都能用上。
威士忌的服務禮儀
喝威士忌，不同的喝法用不同的杯子，常見的就是古典杯。用古典杯是為了加冰塊，這樣讓酒很快的打開，類似於紅酒的醒酒。記得，冰塊必須是整塊的，碎冰塊容易毀了酒。
古典杯
這種酒杯是純飲用的，不加任何東西。這種酒杯又名 聞香杯 ，就是靠著封口小而聞酒的自然的香味，用這種杯子喝酒都是先深深的嗅一口香味，再小喝一口慢慢的品，讓酒充分的在口腔裡化開，充斥人的味蕾。
聞香杯
這種酒杯算是萬能杯，所有的烈酒都可以用這種杯子喝，小巧精緻，能充分體現出酒的色澤，給人以感官上的誘惑。
新式佐餐
威士忌佐餐的很少，即使是佐餐，要麼是餐前，要麼是餐後，很少在用餐的時候喝威士忌，老外的佐餐一般都是紅酒，威士忌在他們的概念中就是一種休閒放鬆的時候喝的飲料。在後來的發展中，才慢慢的出現了佐餐的情況，據傳，是在國內發明的，具體的已不可考。
佐西餐：百富 Balvenie 17-Year-Old Doublewood 搭配：煙燻三文魚
Redbreast Lustau 愛爾蘭威士忌 搭配：三分熟肉眼和紅薯條
Stagg Jr 波本 搭配：波本烤豬肉
布萊迪Octomore 6.3 Islay Barley 2009 搭配：哈吉斯派
格蘭菲迪Glenfiddich 21-Year-Old Reserva Rum Cask Finish 搭配：太妃糖布丁
佐中餐：威士忌佐中餐基本上沒有，唯一的一例就是大董做的威士忌配中餐，到底味道怎麼樣不得而知，再後來也沒有見到誰再繼續佐中餐。
在國內，提起美食，不一定會想到配什麼酒，但只要一提到美酒，就會與美食相伴，無論是從南到北，從東到西，只要有一壺美酒，那就得琢磨著弄點什麼能配得上的佳餚。這就是中國的飲食文化，茶可以單獨的喝功夫茶，但是美酒，沒有美食的相伴就像缺少了靈魂，即使是喝啤酒，也得自己找點滷味來佐，哪怕是一包花生米都行，幹喝的情況很少出現，但在我們習以為常的習慣，在外國卻是那麼的不可思議，蒸餾酒還能佐餐。我們今天就來聊聊外國人喝 的酒，酒中浪子—威士忌。
威士忌的起源與變遷
說起威士忌的起源，已不可考，但是在流傳的傳說中，有一種和可樂一樣的意外傳說。在歐洲中世紀，鍊金士在一次意外中把發酵的液體倒在了熱的容器上，蒸發以後在頂部留下了小水珠，有著特殊的香味，膽大的鍊金士嚐了後覺得味道特別的神奇，於是就命名為“生命之水”，覺得這就是讓人長生不老的祕密，這就是歐洲最早的蒸餾酒的雛形。
隨著人們遷徙的腳步，最原始的蒸餾酒方法傳到了古愛爾蘭，愛爾蘭當地的釀酒師用傳過來的辦法釀造蒸餾麥酒，得到了一種烈性的酒飲料，這也就是現在公認的愛爾蘭是威士忌的起源地。公園六世紀，釀造的方法又傳到了蘇格蘭，最早的釀造記錄是修道院的修士用一噸大麥釀成了1400瓶琥珀色的威士忌，專供修道院內部和特權階層飲用，這就是最早的記錄釀造威士忌的記載。後來在1700年傳到美國的波本鎮，專門蒸餾威士忌，形成後來的美國的波本酒文化，波本也成為了威士忌的代名詞，在1920年長達14年的禁酒令的發佈，讓得天獨厚的加拿大後來居上，形成了加拿大威士忌文化，當美國發現禁酒令的荒謬的時候，已將不能將加拿大威士忌從本土趕出去了，於是在美國就有兩種威士忌酒文化。在1923年的時候，日本的威士忌因為獨特的文化背景和地域特色，形成了另類的威士忌文化。
這就是威士忌的起源和發展的路線。說起來，威士忌的歷史不超過千年，酒文化的積澱也不過600年，和中國5000年酒文化相比，差的太遠。
威士忌的釀造工藝和分類特點
威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的。
威士忌在橡木桶的貯存時間，它可分為幾年到數十年等不同年限的品種，根據酒精度威士忌可分40°-60°等不同酒精度的威士忌。
現在世界上就有愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌的五大分類。
在其釀造原料上又分為單麥芽威士忌，純麥芽威士忌，穀物威士忌和調和威士忌四種。
單麥芽威士忌：是以發芽的大麥為原料；
純麥芽威士忌：是以各種單麥芽威士忌的混合飲品；
穀物類威士忌：主要用作生產調和型威士忌。
調和型威士忌：是麥芽威士忌和穀物威士忌的混合飲品；
蘇格蘭威士忌的特點：蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
愛爾蘭威士忌的特點：愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。
美國威士忌的特點：美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。
日本威士忌特點：日本威士忌釀造藝術的特徵就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。
加拿大威士忌的特點：幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。
各大威士忌的代表品牌和飲用方法
在說引用方法是時候，先說說佐餐。在各大世界級的威士忌釀酒大師的概念裡，根本就沒有佐餐的思想。當你問他威士忌怎麼佐餐，他們不約而同的回答你一句：What?可見在他們的思維中威士忌也只是在酒吧喝的一種飲料，現在所佐餐搭配的威士忌，也是在後來的發展中形成的一種新餐飲文化，吃西餐還是習慣性的佐餐紅酒。
愛爾蘭威士忌的代表品牌和引用方法
Jameson，Powers，Redbreast，Tullamore Dew，Tyrconnell等品牌世界聞名。
在國外喝威士忌其實很簡單，一般都是純飲，有的人會加冰塊，有的人會加蘇打水，作為名酒，也可以作為雞尾酒的基酒，一般都是和利口酒調配成雞尾酒，夜店賣的比較多，在夜店，特別是國內，都喜歡兌上飲料喝，這也是夜店的經營者發明的一種喝法，為的就是多賣酒水。在夜店，一般都是加蘇打水，湯力水，雪碧，脈動等。在扎壺裡勾兌好然後一杯一杯的飲用，有個名詞叫：混飲。
蘇格蘭威士忌的代表品牌和應用方法
蘇格蘭威士忌有六大產區，低地區，高地區，斯貝塞區，艾雷島區，坎貝爾鎮，島嶼區。這六大產區主要生產穀物威士忌、純麥威士忌和混合威士忌。釀造好的酒要在橡木桶中經過最少三年以上的陳釀，才能作為商品出售。
蘇格蘭威士忌的代表品牌有：芝華士威士忌、尊尼獲加(Johnnie Walker)、格蘭威特(Glenlivet)、 高原騎士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)
其實蘇格蘭威士忌種類繁多，這些都是在國內夜店比較常見的酒，威士忌的飲用方法基本上都差不多。最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。在國內，夜店的飲用方法基本上一樣，都是加入蘇打水，湯力水，脈動，水晶葡萄等飲料。一般是一瓶酒配 六支軟飲混合。
美國威士忌的代表品牌和飲用方法
美國威士忌所使用的主要穀物有玉米、大麥和黑麥。製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。
美國威士忌的代表品牌有四玫瑰，傑克丹尼，波本沾邊等品牌。美國是世界最大的威士忌消費國，也是生產國，因為美國的影響力，美國威士忌在世界各地都比較有名。
美國威士忌的飲用方法也是加冰，加汽水或者作為雞尾酒的基酒。傳到國內，最流行的就是加綠茶，加蘇打水，湯力水等飲料。
加拿大威士忌的代表品牌和飲用方法
加拿大威士忌是威士忌家族裡最不被關注的產區，原因就是加拿大的威士忌很少作為出口，基本上都是自產自銷，並且加拿大的威士忌都是調配型的威士忌，所使用的原料以玉米為主要釀造原料，以稞麥和穀物威士忌來調配的，因此加拿大威士忌是最清淡的威士忌，很受北美人的喜愛。
加拿大威士忌的代表品牌有：加拿大俱樂部（Canadian Club）加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）艾伯塔威士忌（Alberta）施格蘭特釀（Seagram’sV.O）等。
加拿大威士忌的飲用方法：因為太清淡，基本上都是純飲，頂多加上幾個冰塊，在國內，加拿大威士忌比較少見，即使有，也奉勸各位最好認清楚李鬼和李逵。
日本威士忌的代表品牌和飲用方法
日本的釀酒藝術基於深刻的科學知識，他們追求質量，一絲不苟地研究釀造過程的各個細節—水、麥、酵母、攪拌、發酵、蒸餾和陳化。
日本威士忌的代表品牌：三得利/SUNTORY，山崎，白州等。
日本威士忌在內陸比較少見，常見於沿海地區，也是作為夜店的勾兌酒水飲用，基本上常見的混合飲用方法都能用上。
威士忌的服務禮儀
喝威士忌，不同的喝法用不同的杯子，常見的就是古典杯。用古典杯是為了加冰塊，這樣讓酒很快的打開，類似於紅酒的醒酒。記得，冰塊必須是整塊的，碎冰塊容易毀了酒。
古典杯
這種酒杯是純飲用的，不加任何東西。這種酒杯又名 聞香杯 ，就是靠著封口小而聞酒的自然的香味，用這種杯子喝酒都是先深深的嗅一口香味，再小喝一口慢慢的品，讓酒充分的在口腔裡化開，充斥人的味蕾。
聞香杯
這種酒杯算是萬能杯，所有的烈酒都可以用這種杯子喝，小巧精緻，能充分體現出酒的色澤，給人以感官上的誘惑。
新式佐餐
威士忌佐餐的很少，即使是佐餐，要麼是餐前，要麼是餐後，很少在用餐的時候喝威士忌，老外的佐餐一般都是紅酒，威士忌在他們的概念中就是一種休閒放鬆的時候喝的飲料。在後來的發展中，才慢慢的出現了佐餐的情況，據傳，是在國內發明的，具體的已不可考。
佐西餐：百富 Balvenie 17-Year-Old Doublewood 搭配：煙燻三文魚
Redbreast Lustau 愛爾蘭威士忌 搭配：三分熟肉眼和紅薯條
Stagg Jr 波本 搭配：波本烤豬肉
布萊迪Octomore 6.3 Islay Barley 2009 搭配：哈吉斯派
格蘭菲迪Glenfiddich 21-Year-Old Reserva Rum Cask Finish 搭配：太妃糖布丁
佐中餐：威士忌佐中餐基本上沒有，唯一的一例就是大董做的威士忌配中餐，到底味道怎麼樣不得而知，再後來也沒有見到誰再繼續佐中餐。
蘇格蘭百福佐招牌海蔘
總結
從威士忌誕生到現在也不過六百多年時間，特別是近代200年，威士忌的文化得到了迅猛的發展，特別是跟隨著當時世界大國的步伐環遊了整個世界，在地球的每一個角落都留下了自己的印記，在以後的發展中，威士忌還會發展出更具特色的酒文化。同時也真的祝願我國的酒文化能夠引導世界酒文化的潮流。
烈酒雖好，拒絕貪杯！
餚溢坊食獨家原創。
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