煮湯別加味精了，只要加一點它，鮮味提升好幾倍，美味又健康

雖然味精對身體有害這個說法是個謠言，但是我家裡從來不用味精，因為自從很多年前開始，就慢慢的習慣了。味精雖然可以增加菜餚的鮮味，但是我覺得沒有必要。以前的人烹飪從來不用味精，那個時候也沒有味精可以用，但也可以做出那麼多美味的菜餚。其實不管做什麼菜，都不要加味精，從來不吃味精的人告訴你，突然加了味精，吃一口就感覺的出來。食材本身都是有味道的，只需要加鹽或者其他配料就可以了，味精完全就是多餘的。

那麼煮湯要不要加味精呢？因為湯不加味精可能會有點淡，因為大部分都是湯水，食材本身的味道會被沖淡。我家煮湯其實也從來不加味精的，因為我有妙招，讓煮出來的湯也照樣很鮮美。煮湯別加味精了，只要加一點它，鮮味提升好幾倍，美味又健康。

這東西其實就是蝦皮，蝦皮是一種海產品，海產品味道都很鮮的。其實味精的原材料中就有這些海產品，所以我們可以在煮湯的時候加一些蝦皮增加鮮味。很多湯都可以加蝦皮，比如冬瓜湯、紫菜湯、西紅柿雞蛋湯、菌菇湯等。今天小編煮了以為你菌菇湯，菌菇的營養價值高，要多給孩子吃。加上蝦皮，還能補鈣，因為蝦皮的鈣含量鈣，孩子吃了快快長高。下面是這碗湯的做法，一起來看看吧～

【菌菇湯】

食材：白玉菇、香菇、豬肉、蔥、蝦皮、鹽、食用油。

做法：首先把白玉菇和香菇清洗乾淨，豬肉切片，蔥切段切蔥花備用，然後再把香菇切片備用。

鍋中燒熱油，先下入蝦皮爆香，然後下入蔥段爆香，蔥段可以去掉蝦皮的腥味。

接著倒入適量水燒開，燒開後下入香菇和白玉菇，再次燒開後煮8分鐘，將菌菇煮熟。

接著下入豬肉片，將豬肉煮熟，最後加鹽調味，就可以關火出鍋了，出鍋後撒些蔥花就可以了。

菌菇湯的鮮味本身就很濃了，再加上蝦皮，鮮味提升了好幾個檔次。但是要記住，蝦皮一定要提前加，鍋燒熱油，下入蝦皮煸炒，這樣才能激發出蝦皮的鮮味。還要注意，蝦皮不要煸炒過頭了，因為蝦皮是乾貨，火太大就糊了，燒糊了影響湯的味道。

菌菇的營養價值高，維生素、礦物質、氨基酸等含量都很高，所以我經常買菌菇給孩子吃，炒著吃，煮湯吃，各種花樣。菌菇的味道是很鮮的，即使不加蝦皮和味精，煮出來的湯也很鮮。家中常備蝦皮，炒青菜的時候也可以加一些，味道鮮美。

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