佛山陶瓷企業工會滿足產業工人味蕾有妙招

一線工人在“我家廚房”聚餐 資料圖

譚旭日向記者展示自己做的爆炒小龍蝦 黃細英/攝

佛山被譽為“陶瓷之都”，在這裡聚集著眾多的陶瓷企業，來自全國各地的工人彙集在佛山的陶瓷生產一線，為行業發展添磚加瓦。如何滿足這些一線產業工人的味蕾?佛山陶瓷企業工會有妙招！開闢職工農場給員工種菜、設立小廚房給工友聚餐、工會主席親自下廚為工人炒菜……近日，記者走進廣東新潤成陶瓷有限公司和廣東金牌陶瓷有限公司，瞭解這些陶瓷企業為滿足產業工人舌尖上的體驗而做出的努力。

廣東新潤成陶瓷有限公司：

開闢職工農場 建立員工廚房

部門小聚、工友聚會、生日聚餐去哪裡合適?這是很多職工都關心的事，在廣東新潤成陶瓷有限公司(以下簡稱“新潤成陶瓷”)，這些問題都迎刃而解，因為這裡有“我家農場”，還有“我家廚房”，去農場裡摘些自己親手種的菜，買些肉，就可以大展廚藝，邀請同事一起聚餐。

綠化地上建起職工菜園

早在2016年，新潤成陶瓷就創立了“員工議事廳”，幾番討論之後，直接促成了公司食堂環境及伙食的改善，並形成了員工主導的監督反饋機制。現在，員工議事廳每季度召開一次，與會者激情高漲，好點子不斷湧現。

“我們公司有塊空地，能否拿出來做成一個職工菜園?”2016下半年，在“員工議事廳”的一次會議上，一名外來員工提出了該建議，並得到了許多員工的支持。該建議也得到了公司工會的認可。“考慮到大多外來員工都種過田，夫妻員工多，有個菜園子的話，工作之餘還能享受田園生活，我們就決定支持。”公司工會主席辛肖桃回憶道。2017年初，在辛肖桃的推動下，公司工會啟動了“我家農場樂滿Fun”田園種植項目，公司內一塊1畝多的綠化地，被開闢成了“職工農場”，員工在這裡收穫瞭如辣椒、茄子、黃瓜等“勞動果實”，並邀請自己的親戚、朋友、同事一起過來採摘，分享勞動的成果和收穫的喜悅，感恩大自然的饋贈。

邱宗兵是該公司的保安隊長，工齡已有十多年，是職工農場的管理員。“同事們對這個農場很喜歡，20塊地，報名的就有五六十人。”邱宗兵說，地不夠，於是決定分批輪著種;收穫的菜多了，便與其他工友一起分享。

公司工會還建立了“我家農場”微信交流群，群留言數達2000多條。參與者積極討論，就“我家農場”的發展建言獻策。期間，群成員還根據具體月份農場的種植情況自行制定了一份植物生長週期表及易受蟲害植物種類表，讓更多員工能迅速掌握植物種植技巧。

展廚藝辦聚會都到員工廚房

菜有了，能不能有一個可以展露廚藝、工友聚會、生日聚餐的小廚房呢?很快，這個建議也被公司採納。建成後的員工廚房，提供煤氣、餐具、糧油、醬料等，可同時容納60多人聚餐，作為各部門、各車間職工聚餐娛樂的地方。

“如今，管理層也經常變換角色，來這裡煮點家鄉菜，與員工聯絡感情。”辛肖桃表示，公司工會開展“送溫暖”活動時，也會召集員工買食材回來做涼粉、包子，餃子等，然後送給車間的一線工人。

“我們公司一直致力於營造‘家文化’氛圍，讓全體員工在愉快工作之餘也能在企業裡感受到家的溫暖。”辛肖桃告訴記者，建立職工農場和員工廚房，是為了給員工生活提供更多便利，讓員工能在工餘時間通過田園種植來豐富自己的生活，加強員工之間的互動交流。

記者瞭解到，目前，“我家農場”共發展有21塊菜地，累計有25位員工參與過種植，也意味著直接給25個員工家庭提供過便利，通過成果共享、“我家廚房”活動供給等形式間接服務員工達到1000多人次。

廣東金牌陶瓷有限公司：

工會主席下廚為員工炒菜

李雪龍是四川人，是廣東金牌陶瓷有限公司(以下簡稱“金牌陶瓷”)的一名窯爐班長，入職金牌陶瓷近5年多。離家的距離雖遠，但李雪龍覺得所在的這家公司食堂飯菜近幾年來漸漸有了家的味道，而且愈發濃烈。而這份溫暖和融洽跟該公司的行政總監、工會主席譚旭日不無關係。“每到節日，我們總能吃上譚主席炒的菜，超對味!”李雪龍這樣跟記者形容在食堂裡吃到家的味道。

親自教本地廚師炒外地菜

如何儘快讓員工融入一個陌生的地方?譚旭日的方法是，從吃著手。譚旭日是湖南安仁人，2011年9月來到金牌陶瓷工作，並在佛山白坭安了家，成為新白坭人。2013年，時任工會副主席的譚旭日做員工滿意度調查發現，員工對食堂的滿意度很低，只有33%。如何提升員工滿意度?為此，譚旭日進行了調研。“我們公司有1700多名員工，廣東廣西的只佔17%，湖南、貴州、重慶、四川等地的居多，這些員工都愛吃辣，但食堂的菜卻偏粵菜口味。”譚旭日告訴記者，問題就出在這飲食結構上。“清湯寡水，一線工人吃了沒力氣幹活，特別是湖南那些地方的人，要吃重口味，幹起活來才有力氣、有精神。而一線員工出汗多，吃鹹一些可以補充體能。”譚旭日解釋道。

由於從小愛好製作美食，為了提升員工對食堂的滿意度，譚旭日開始親自教兩位本地廚師阿姨做湘菜、川菜。“不能辣椒一冒煙就放水，這樣沒有味道，要先爆香……”譚旭日耐心地教。

節日下廚精心準備自助餐

此外，為了進一步提升員工的幸福感，譚旭日開始在公司做起了自助餐。每到節日，他便親自下廚，做菜給員工吃。

每次的自助餐都有30道菜左右。“蒸的、燜的、炸的、煲的，這類菜本地阿姨擅長，所以我選擇炒菜類，比如辣椒炒肉，辣子炒豆乾，酸辣牛肉等。”譚旭日告訴記者，每次開展這種活動，他上午9點便開始開鍋，一直持續到中午將近12點。“上午10點多就有第一批下班的員工過來吃飯，中午12點、1點多都有員工過來。每批人過來吃飯我都炒6、7個菜。”譚旭日說，“但12點這一批絕不放辣椒，因為倉管、質檢人員大都是廣東廣西人。

“來這個公司後越長越胖，每次聚餐菜品都不一樣，以前在江西廠裡上班，飯菜不太合口味，這裡什麼口味都有。” 李雪龍說，因為住在公司附近，即使不上班，聚餐那天也會回來吃上這頓美味。

在譚旭日的努力下，員工對食堂的滿意度逐步提升，如今，早餐連續兩年100%，中餐和晚餐88%。為了給員工舌尖帶來更好體驗，譚旭日更是從家鄉帶來了辣椒醬、蒜蓉等配料。“現在是吃小龍蝦的季節，爆炒小龍蝦配上家辣椒醬，一絕。”譚旭日便在剛出鍋的小龍蝦上淋上醬料，邊跟記者說。

用美食拉近與員工的距離

從事企業管理至今24年，譚旭日直言，“經營企業就是經營人心”。每年春節，譚旭日更是陪著員工一起過。“作為工會工作者，如果節假日休息，就很難做到與員工心連心!”譚旭日告訴記者，最容易拉近與員工距離的就是飲食，關心了員工的胃，就留住了他們的人。

西江河蝦、臘鴨扎、黑皮冬瓜……譚旭日也經常到白坭不同餐館尋味，總愛打聽菜餚的烹飪之道，以便讓員工吃得更好。長此以往，他對美食的心得都成為寫作靈感。去年以來，譚旭日創作了白坭美食系列隨筆，用筆尖記錄白坭乃至三水美食的味道。截至目前，這個系列已經寫了40多篇。(南方工報全媒體記者黃細英)

南方工報-“工人在線”責編：蔡潔玲