有這樣一種神奇的食材,突破了南北差異,既能佐粥下飯,又能做甜品,還能製作菜餚,廣受人們喜愛。
它,就是鹹蛋黃!
鹹香濃厚的味道,沙滑流油的口感,讓每一個沉迷鹹蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、鹹蛋黃豆腐...每一種菜品都讓人慾罷不能。
另外還有一道鹹蛋黃焗南瓜,可以說是鹹蛋黃界的經典之作了!飯店裡,只要有小孩子在的餐桌上,必定少不了這道菜餚。甜鹹交錯的味道,外酥裡糯的口感,味道香濃的鹹蛋黃焗南瓜絕對可以收服任何人的心!今天小果兒就來教教你,怎樣自己在家也能隨時嚐到這種迷人味道~
鹹蛋黃焗南瓜
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by 斯佳麗
·主料·
鹹蛋黃|5個
南瓜|250克
·配料·
小蔥|適量
油|適量
鹽|適量
·做法·
1. 準備好原料。南瓜洗淨去皮切條,小蔥切末。
2. 將鹹蛋黃放入加蓋的容器中, 高火打1分半鐘。
3. 拿出來後趁熱用勺碾碎。
4.南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜,放入微博爐中高火打三分鐘。
5. 燒熱鍋,鍋中放入少許油, 下入鹹蛋黃末翻炒。
6. 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡為止。
7. 下入準備好的南瓜條,輕輕翻炒。
8. 輕輕翻動南瓜條,讓蛋黃細末全部均勻裹在南瓜條的表面,下入小蔥翻炒均勻即可。裝盤,完成!
小貼士
1. 由於下鍋時南瓜條是熟的,會有些軟,所以不要勤翻動,只要輕輕晃動,就很容易讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃碎了。2. 鹹蛋黃本身比較鹹,可以不再加任何調料(也可以根據自己的口味適量加點鹽和雞粉),最後起鍋前下入小蔥即可。
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