都說糖尿病是個麻煩的病,看病吃藥花錢不說,光是每天吃飯,就得處處小心。
其實,對於糖尿病人的飲食,原則只有一個:控制總能量,保證營養均衡。
丁香醫生為了方便大家記憶和操作,把這個總原則,拆成 6 個一點兒。
記住這 6 個一點兒,血糖平穩,防併發症!
雜一點兒
雜一點兒,通過合理地搭配來控制血糖。
1. 主食雜
不同的食物,對我們血糖的影響不同。我們每天都吃的含澱粉多的主食,特別是精白米麵,比如,米飯、饅頭、麵條等,是對我們血糖影響最大的食物。
怎麼合理地降低這些食物對血糖的影響呢?
這個時候,我們可以通過選擇對血糖影響不那麼大的雜糧、雜豆,還有薯類等食物來當主食:控制總能量的前提下,少吃點兒精白米麵,適當增加主食中雜糧、雜豆、薯類的比例。
2. 種類雜
除了主食,我們還有做到食物種類雜。
吃飯的時候,主食搭配適量的蛋白質和大量的蔬菜,這樣的混合飲食可以有效地降低餐後血糖的峰值,避免出現較大的血糖波動。
粗一點兒
各種主食是影響血糖的主要食物,這裡就不得不多說幾句。
主食要粗點兒好,主食的選擇,我們掌握一個原則:選粗不選細。
舉個例子,在買麵條的時候,選擇全麥的,不選白麵的,買米的時候,選糙米,不選精米,就算是本來對血糖影響就比較小的薯類,整個兒的煮土豆就比搗碎了的土豆泥好。
懶一點兒
許多糖友和糖友的家屬,為了準備避免餐後血糖升高,在做飯時可謂是絞盡腦汁,其實,恰恰相反,給糖尿病人做飯,應該懶一點。
蔬菜能不切細就不切細,豆子能整粒吃就不煮爛,米飯、麵條,能煮得硬點兒就不要煮得太軟,水果能吃整個的就不要榨汁。
因為,越多地保持了食物的天然形式,減少加工烹調,食物中糖類消化吸收的速度才會越慢,餐後血糖也不會升得太快。
瘦一點兒
糖尿病人,肉不能少。但是要記住,吃肉要吃得瘦一點兒,選瘦棄肥。
雖然,脂肪可以延緩餐後血糖的上升,但是,脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制總能量,如果進食大量肥肉,很容易造成能量超標,引起體重上升,降低身體對胰島素的敏感性。
所以,大家在吃肉的時候,儘量選擇瘦肉,吃雞鴨鵝等禽肉,要去皮。而魚肉由於脂肪含量低,也是很好的選擇。
淡一點兒
烹調的時候,淡一點兒。
許多糖尿病人,不單單是血糖高,還有高血壓、高血脂的問題。而許多糖尿病併發症都與高血壓,高血脂有關,這就提醒我們,為了預防糖尿病併發症,就需要控制血壓、血脂。
大家吃飯的時候,需要注意吃得淡點兒:油鹽都要少點,以幫助控制血壓和血脂。
一般而言,每人每天的鹽控制在 5 克(約一個啤酒瓶蓋的量)以內,油控制在 25~30 克(約 2 瓷勺)比較好。
也許大家要問了,這清湯寡水的,吃不慣怎麼辦?
答案就是,利用食物調味。比如,可以用大蒜、香蔥來增香,用蝦皮、蘑菇來提鮮,用生薑、桂皮來去腥。
另外,一些烹調技巧也很重要。用不粘鍋來做飯,就比傳統的鐵鍋用油少;出鍋前再放鹽,就可以用較少的鹽達到需要的鹹度;選擇白灼、清蒸等方法,就好過紅燒、黃燜。
忌一點兒
雖然我們常常說,糖尿病人沒有什麼禁忌,啥都可以吃,但是,還是有兩個東西要嚴格忌口:煙、酒。
1. 戒菸
煙中的有害成分,比如尼古丁,可以損傷血管,對於糖尿病人而言,長期的高血糖,就已經對血管壁造成了一定的損傷,如果還吸菸的話,對於血管而言,無異於雪上加霜。
長此以往,許多和血管相關的糖尿病併發症,比如糖尿病腎病、糖尿病眼病,糖尿病足等,都會找上門。
2. 限酒
喝酒,特別是空腹喝酒可以誘發低血糖,而對於服用磺脲類降糖藥(常見藥名是格列 XX)的糖尿病人而言,就更加危險。所以,糖尿病人不應該喝酒。
如果是非喝酒不可的場合,需要嚴格限量。
對於女性患者,每天飲酒的酒精量不超過 15 g, 男性不超過 25 g(15 g 酒精相當於 450 ml 啤酒、150 ml 葡萄酒或 50 ml 低度白酒)。每週飲酒不超過 2 次。
所以,大家就不要想著喝點兒小酒保健養生了,再怎樣神奇的酒,對於糖尿病人而言,都是弊大於利。
除了以上說到的關於飲食方面,糖尿病人還需要注意運動,併發症以及藥物的使用
比如:
- 每天運動多久合適?
- 怎麼降低併發症的出現機率?
- 胰島素怎麼保存?
- .....
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作者:羽方 ,未經許可請勿轉載。