一座城，一種味，山東十七最新城市美食代言
今天我們來看一下山東17市新鮮出爐的城市代言美食，不管是外來旅行的遊客，在家久居的當地人，還是旅居他鄉的山東老鄉，一起來嚐嚐山東水土滋養的特色美食。
濟南甜沫
甜沫是山東濟南漢族傳統名點，大眾粥類美食。泉城二怪之一，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。
在濟南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優小吃。具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。
青島脂渣
脂渣，源自民間，是一種製作簡便，營養豐富且味道香濃的特色食品。
青島脂渣吸收了膠東地區百多年民間食品的精華，繼承了傳統脂渣，營養豐富，風味濃郁的特色，而又精益求精，精選成年豬下胸肌肉作為原料，以食鹽及味精入味，不添加任何化學香料及防腐劑。
在香味濃郁，口感良好的基礎上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細膩的獨特風味。
博山豆腐箱
豆腐箱是山東省博山傳統名吃。又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱。相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。
主要原料是豆腐，口味是鮮香，工藝是蒸，是山東省博山傳統名吃。豆腐箱將豆腐切成均勻長方塊，共十二塊，放在六至七成熱的油鍋內炸成金黃色，取一平盤把豆腐蕊拿出不用，將炸制好的陷鑲在豆腐塊之間，上籠蒸一刻鐘取出，澆汁。
汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片，做成鹹鮮口的汁，略帶酸味。將素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。
棗莊菜煎餅
棗莊著名小吃原料採用小麥，用石磨或機器磨成全麥麵粉，攤薄烙制，然後摺疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。
煎餅中央夾上各種菜丁，如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、鹽、辣椒麵等作料，或放置雞蛋火腿腸，在鏊子上攤熟。
既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神祕香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。在棗莊無論是街邊的小吃攤還是高中檔餐館均可品嚐到，山東的其它地區街邊小吃攤也常見它的身影。
孤島鮮魚湯
孤島鮮魚湯，因湯濃色白、魚肉鮮嫩而遠近聞名。現在，在孤島經營鮮魚湯的不少於幾百家，來這裡品嚐鮮魚湯的人是車水馬龍，門庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風景線。
傳說唐代有本地王姓老人做鮮魚湯救濟薛仁貴，從此，鮮魚湯便在黃河口流傳開來。
油爆海螺
海螺是煙臺的深水特產，魯菜中有不少以海螺為原料的菜品，油爆海螺便是其中之一。煙臺當地出產的黑皮大海螺肉質鮮嫩，細膩可口。
以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點，非常具有煙臺特色的美味。
臨朐全蠍
山東濰坊市的臨朐山區尤為產蠍子之鄉。。沂山全蠍既是良藥，有舒筋活血、通絡止痛、解毒強身之神功，又是山珍佳餚，令中外遊客讚不絕口。
沂山全蠍既是良藥，有舒筋活血、通絡止痛、解毒強身之神功，又是山珍佳餚，令中外遊客讚不絕口。
麻鴨臥雪
麻鴨臥雪是微山湖最負盛名的佳餚之一。
將麻鴨經籠蒸、油炸，並佐以黃醬、辣椒油、胡椒粉，放在一個鋪墊有蒸熟蛋清的盤裡，即成。“麻鴨臥雪”，俗稱香酥鴨，外皮呈淺咖啡色，肉淺紅透白，外焦內嫩，味美清口。
泰山三美
白菜、豆腐和水，並稱“泰山三美”。
在泰安，一般把這三者一起煮，通俗的說就是白菜燉豆腐，或者做成湯，味道鮮美。泰山白菜，又叫“城白菜”，出水少熟得快，菜湯白鬱如奶。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經過多道工序的細心製作，無苦味澀味，細嫩如玉似脂。
泰山水，清甜爽口，無雜質，呈弱酸性。
威海魚鍋粑粑
魚鍋粑粑是威海傳統的地方名吃。粑粑是新玉米與新黃豆三比二混合，於石磨上磨出，和水下鍋。往鍋上貼粑粑時，要緊挨著燉魚的水面，粑粑貼到鍋上後會下滑一點，這樣，當魚鍋沸騰時，濺起的魚湯星星點點落在粑粑上。
粑粑烀熟後，一面兒濺上了鮮美的魚湯，一面兒被鐵鍋烙上了焦黃酥脆的“咯兒”（鍋巴），吃起來別有一番風味。
濤雒的羊肉面
濤雒羊肉面具有獨特的地方風味，麵粉由人工石磨研成標準“七五”面，按比例加鹼、鹽、水均勻攪拌，然後，用擀麵杖手工擀碾放皮，擀至麥皮薄如紙透明發亮，最後用刀切成四稜形備用;烹調羊肉湯時，將原湯、原肉加醬油、大蒜、薑片、蔥等佐料，進行泡製。
吃時再加香油、醋少許，並加香菜或韭黃藉以調味，並襯青頭。好的羊肉湯，清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻，深受顧客歡迎。因此在當地有“吃了濤雒羊肉面，甭再圍著天下轉”的順口溜。
萊蕪雪野魚頭
主要以雪野湖產的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，並輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。
特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，取甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質細嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。
芝麻酥糖
芝麻酥糖是濱州民間傳統風味食品，亦為山東名產之一。製作選用上等白芝麻和純正白蔗糖為原料，經手工工藝精心加工，伸拉成每塊為兩千餘條銀絲麻花狀，以其製做工藝精細、造型美觀、營養豐富、香酥甜脆、食之不膩、
芝麻濃香而聞名於世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。
託板豆腐
臨清水豆腐，是用上等黃豆，經脫皮、水泡後磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加滷水精心點制而成。
其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富便於人體消化吸收。在臨清市內整天都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少，爭相購買。
尤其早晨，街頭巷尾隨處可見手捧著託板，吃的滿口香甜、津津有味的食客。
德州“十大碗”
70後及以上的德州人大都知道這一當地特色極為濃厚的美食，“十大碗”包括米粉肉、四喜丸子、甜飯、虎皮雞蛋四種，不重油，不重色，不重味的標新立異，每道菜湯，都給人豐滿、細膩、味道濃厚的口感。
以往“十大碗”用於隆重的待客場合，主家一招呼，鄰居都來幫忙：壘灶的，請廚師的，買材料的，搭棚子的，送請柬的，借桌凳的，幫廚的，雖然彼此沒有明確的分工，但各人依己所長，都能找到最合適的位置。
八寶豆鼓
八寶豆豉，山東省臨沂市特產之一，是由該市老字號“惟一齋”醬園發明和生產的名優豆豉產品。
因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。
面泡
魯西南地區的一種油炸麵食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區，又被稱為“老鴰頭”。麥收時節，家中的婦女們和麵、摔面，炸面泡，以此來慶賀豐收的季節。直到如今，面泡在除菏澤地區之外，全中國都不曾看到。
