魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
下面一起來看看到底有什麼祕訣，學會後下次在朋友面前就可以大大方方秀廚藝了~
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
下面一起來看看到底有什麼祕訣，學會後下次在朋友面前就可以大大方方秀廚藝了~
平時很多人在煎魚的時候，只會第一步就倒油，其實這樣做是大錯特錯的，不僅魚皮容易煎破，而且魚皮還會沾粘到鍋底，造成大面積的魚皮脫落，還會增加清洗鍋底的難度。
下面先給大家講一下煎魚的做法：
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
下面一起來看看到底有什麼祕訣，學會後下次在朋友面前就可以大大方方秀廚藝了~
平時很多人在煎魚的時候，只會第一步就倒油，其實這樣做是大錯特錯的，不僅魚皮容易煎破，而且魚皮還會沾粘到鍋底，造成大面積的魚皮脫落，還會增加清洗鍋底的難度。
下面先給大家講一下煎魚的做法：
食材:鯽魚300克、豆瓣醬15克、薑末10克、薑片1片、蒜末10克、青椒絲4克、紅椒絲4克，食鹽、胡椒粉、雞精適量，食醋5ml、老抽2ml。
先將鯽魚處理好，然後洗淨，瀝乾水分備用，魚肚皮裡面的黑膜一定要徹底去除乾淨。
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
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平時很多人在煎魚的時候，只會第一步就倒油，其實這樣做是大錯特錯的，不僅魚皮容易煎破，而且魚皮還會沾粘到鍋底，造成大面積的魚皮脫落，還會增加清洗鍋底的難度。
下面先給大家講一下煎魚的做法：
食材:鯽魚300克、豆瓣醬15克、薑末10克、薑片1片、蒜末10克、青椒絲4克、紅椒絲4克，食鹽、胡椒粉、雞精適量，食醋5ml、老抽2ml。
先將鯽魚處理好，然後洗淨，瀝乾水分備用，魚肚皮裡面的黑膜一定要徹底去除乾淨。
鍋底燒熱，用薑片將鍋底擦拭一遍，然後放入食用油，將鍋燒到7層熱，加適量食鹽，接著放入鯽魚，炸成兩面金黃即可。
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
下面一起來看看到底有什麼祕訣，學會後下次在朋友面前就可以大大方方秀廚藝了~
平時很多人在煎魚的時候，只會第一步就倒油，其實這樣做是大錯特錯的，不僅魚皮容易煎破，而且魚皮還會沾粘到鍋底，造成大面積的魚皮脫落，還會增加清洗鍋底的難度。
下面先給大家講一下煎魚的做法：
食材:鯽魚300克、豆瓣醬15克、薑末10克、薑片1片、蒜末10克、青椒絲4克、紅椒絲4克，食鹽、胡椒粉、雞精適量，食醋5ml、老抽2ml。
先將鯽魚處理好，然後洗淨，瀝乾水分備用，魚肚皮裡面的黑膜一定要徹底去除乾淨。
鍋底燒熱，用薑片將鍋底擦拭一遍，然後放入食用油，將鍋燒到7層熱，加適量食鹽，接著放入鯽魚，炸成兩面金黃即可。
接著放入薑末、蒜末、豆瓣醬爆香，加適量的水在鍋中燒開，再放入老抽、食鹽、胡椒粉、雞精煮1-2分鐘，然後放入食醋，即可裝盤，最後撒上青椒絲、紅椒絲即可食用。
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魚是高營養的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃。很多人煎魚總是沒辦法整條出鍋，要麼粘鍋，要麼碎掉。
下面一起來看看到底有什麼祕訣，學會後下次在朋友面前就可以大大方方秀廚藝了~
平時很多人在煎魚的時候，只會第一步就倒油，其實這樣做是大錯特錯的，不僅魚皮容易煎破，而且魚皮還會沾粘到鍋底，造成大面積的魚皮脫落，還會增加清洗鍋底的難度。
下面先給大家講一下煎魚的做法：
食材:鯽魚300克、豆瓣醬15克、薑末10克、薑片1片、蒜末10克、青椒絲4克、紅椒絲4克，食鹽、胡椒粉、雞精適量，食醋5ml、老抽2ml。
先將鯽魚處理好，然後洗淨，瀝乾水分備用，魚肚皮裡面的黑膜一定要徹底去除乾淨。
鍋底燒熱，用薑片將鍋底擦拭一遍，然後放入食用油，將鍋燒到7層熱，加適量食鹽，接著放入鯽魚，炸成兩面金黃即可。
接著放入薑末、蒜末、豆瓣醬爆香，加適量的水在鍋中燒開，再放入老抽、食鹽、胡椒粉、雞精煮1-2分鐘，然後放入食醋，即可裝盤，最後撒上青椒絲、紅椒絲即可食用。
煎魚時，我們多加的1步就是，將鍋燒熱，用薑片把鍋擦拭一遍，因為用薑片擦拭鍋時，薑片中的薑汁受熱，在鍋底形成一層保護膜，我們放入魚時，魚是和這層保護膜接觸，沒有與鍋接觸，這樣就有效的防止魚粘鍋和破皮，因為姜有去腥增香的作用，所以這樣做還可以去腥增香。