今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
15.直到幹辣椒開始變顏色了，跟肉混合炒勻。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
15.直到幹辣椒開始變顏色了，跟肉混合炒勻。
16.混合了幹辣椒香味的肉末，這時候就已經開始吸引我的食慾了。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
15.直到幹辣椒開始變顏色了，跟肉混合炒勻。
16.混合了幹辣椒香味的肉末，這時候就已經開始吸引我的食慾了。
17.看起來有這麼多不止，實際上到現在為止就炒了一分鐘左右。下面放入酸豆角。翻炒均勻就可以了，其實這種酸豆角可以直接吃的，不需要炒太熟，下鍋以後翻炒幾下就可以起鍋，不需要放鹽，最開始肉裡面有鹽，酸豆角本身就有鹽，所以什麼都不放。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
15.直到幹辣椒開始變顏色了，跟肉混合炒勻。
16.混合了幹辣椒香味的肉末，這時候就已經開始吸引我的食慾了。
17.看起來有這麼多不止，實際上到現在為止就炒了一分鐘左右。下面放入酸豆角。翻炒均勻就可以了，其實這種酸豆角可以直接吃的，不需要炒太熟，下鍋以後翻炒幾下就可以起鍋，不需要放鹽，最開始肉裡面有鹽，酸豆角本身就有鹽，所以什麼都不放。
18.超級詳細版的酸豆角肉末製作方法這就完成了，基本上就幾分鐘時間出菜，完全沒有難度，中途沒有什麼技術難點，即使新手，按部就班也能做得十分美味。
今天廠裡面發工資，我的工資漲了兩百，真是可喜可賀，下了班立即前往菜市場，準備晚上做一個肉菜來慰勞一下自己，本來打算做紅燒肉的，但是吃貨哥這身肥肉立即把這種不切實際的想法大小掉了。
回想起小時候不愛吃飯，媽媽經常給我做的酸豆角肉末，這道菜在四川叫做爛肉豇豆，在川菜當中也是很出名的，為啥出名，因為好吃，下飯，而且便宜啊，也算是一個葷菜了。
充充的來到了菜市場，買了三元錢的瘦肉，2.5元一包酸豆角。加上一瓶老青島5.5元，晚上的晚餐就算是開葷了。
就這麼一盤菜，我可以吃兩頓飯，想想在深圳打工這些年，從身無分文到現在的負債累累，真是心累，不管多麼節約，始終感覺錢不夠花。
還好喜歡美食的我，始終有著自己堅持的夢想。在無聊至極的生活中，找到了製作美食的樂趣。雖然說經常做的都是一些便宜的家常菜，但是我相信只要味道好，哪怕是一塊豆腐，我都能讓它發光。
話不多說，分享一下我今天做酸豆角肉末的過程，希望會做的朋友幫忙指正，不會做的朋友看完之後，可以搖身一變，成為家裡的小當家。
酸豆角肉末
一、食材清單
酸豆角一包（自己家做的更好），瘦肉一2兩，幹辣椒4個，花椒粒10粒，鹽四分之一勺，白糖四分之一勺，老抽少許，料酒少許，姜一小坨，雞精四分之一勺，芡粉兩勺，花生油適量。
二、製作詳細過程如下
1.首先展示一下今天買的瘦肉，3元錢，神不神奇，在深圳買1元錢的肉都有人賣。
2.把瘦肉洗乾淨，剁碎，注意的是不用剁得太細了，把肉剁成碎肉就可以了。我一般喜歡把姜直接剁在肉裡面，這樣可以去腥。特別是剁肉丸的時候，一定要剁姜在裡面，腥味立即就沒有了。但是有些朋友不愛吃薑，所以我把這個步驟放到後面。
3.把剁好的肉末放入碗中，準備醃製瘦肉，如果不醃製直接炒的話，也是可以的，不過肉末的口感就會很材，嚴重影響成品的味道。不過也有例外，我老婆就不喜歡吃醃製過的肉，所以她做的菜我基本上不吃。
4.醃製過程：放入薑末，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，芡粉，兩勺清水。攪拌均勻，醃製2分鐘。PS：加入清水的目的是防止太乾了，攪拌不均勻
5.醃製後的效果如下，還是有點幹，水放少了點，下次多加點清水。
6.在醃製瘦肉的過程當中，就可以開始準備配菜了，這樣的順序是比較合理的，充分利用了醃製的時間來配菜。
7.一包2.5元的酸豆角看起來就這個樣子，也不知道老家的酸豆角怎麼賣？有知道的朋友麻煩給我說一下，實話實說，我們四川的酸豆角都是用鹽醃出來的，味道十分純正，廣東這邊的酸豆角不知道是用醋還是用化學藥劑泡出來的，有一股怪怪的酸味，沒辦法，只能洗乾淨一點了。
把酸豆角反覆洗乾淨，切成3毫米左右的小段，記得切之前先擺放整齊，這樣切又快又均勻。
8.切一點薑末，前面說了，如果喜歡吃薑的話，直接在剁肉那一步就放進去剁了，更容易去除肉腥味。
9.再切一點幹辣椒，這是川菜的做法，廣東的酸豆角肉末是不放幹辣椒和花椒的，反正這兩樣可以根據口味來增減。
10.準備好了姜，辣椒，花椒，馬上就要開始做菜了，算起來這麼幾個步驟，我總共花了5分鐘，剩下炒菜3分鐘，總共8分鐘就可以了，比較不愛動手的朋友學會這道菜，走遍天下都餓不著了。
11.到了起鍋燒油的時候了，直接開大火，全程大火，倒入花生油，燒至冒煙。不用怕，不會著火。
12.看到油冒煙了之後，先把肉下入鍋中，不要動，煎5秒鐘，再炒散，這樣做第一是為了讓肉充分受熱，炒散的時候不會粘鍋，第二就是稍微煎硬一點的肉更香，更有嚼頭。
13.當然別時間太長了，糊了就不好看了，最遲5秒鐘，把肉炒散開成顆粒。
14.大約炒30秒左右，肉已經熟了，把肉刨到鍋邊上，讓油流下來，稍微等幾秒鐘，油溫升高以後放入姜，幹辣椒，花椒粒，炒香
15.直到幹辣椒開始變顏色了，跟肉混合炒勻。
16.混合了幹辣椒香味的肉末，這時候就已經開始吸引我的食慾了。
17.看起來有這麼多不止，實際上到現在為止就炒了一分鐘左右。下面放入酸豆角。翻炒均勻就可以了，其實這種酸豆角可以直接吃的，不需要炒太熟，下鍋以後翻炒幾下就可以起鍋，不需要放鹽，最開始肉裡面有鹽，酸豆角本身就有鹽，所以什麼都不放。
18.超級詳細版的酸豆角肉末製作方法這就完成了，基本上就幾分鐘時間出菜，完全沒有難度，中途沒有什麼技術難點，即使新手，按部就班也能做得十分美味。
【小貼士】
1.全程用大火，幾分鐘就可以出菜。只要肉控制好時間不糊，後面的步驟完全沒有難度。
2.酸豆角最好是選用鹽醃製出來的，醋泡的始終沒有那種感覺。
3.肉在醃製的時候放鹽，後面整個炒菜過程不需要放任何調料。
【小妙招】
醃製好的肉下入鍋中的時候馬上翻炒，一定會粘鍋，上面圖片就是用的普通的鐵鍋，肉放入油鍋後，等幾秒鐘再翻炒，一點都不會粘鍋。
就著一個菜，喝了一瓶啤酒，吃了兩碗飯。回憶了一下童年的美好時光。這個週末的晚上就算是度過了。
相信熱愛美食的朋友，一定是熱愛生活的，只要堅持自己的目標，夢想一定會實現。
能堅持到看完的朋友，請幫忙點個關注，每天都有我所熱愛的美食分享，謝謝！