最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
3.熱鍋，放入適量的食用油，倒入切好的生薑和辣椒，翻炒片刻後，放入備好的萵筍和酸菜。一起再翻炒1分鐘。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
3.熱鍋，放入適量的食用油，倒入切好的生薑和辣椒，翻炒片刻後，放入備好的萵筍和酸菜。一起再翻炒1分鐘。
4.倒入提前醃製好的魚骨較多的魚塊部分。同萵筍和酸菜一起繼續翻炒1分鐘，倒入適量的開水。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
3.熱鍋，放入適量的食用油，倒入切好的生薑和辣椒，翻炒片刻後，放入備好的萵筍和酸菜。一起再翻炒1分鐘。
4.倒入提前醃製好的魚骨較多的魚塊部分。同萵筍和酸菜一起繼續翻炒1分鐘，倒入適量的開水。
5.待鍋內的湯汁翻騰，再用中火繼續煮15分鐘，煮到湯汁變白。放入鹽和生抽調味。
6.下入醃製好的魚片，快速晃動湯鍋，待魚片變顏色，就可以撈出來，裝盤了。喜歡幹辣椒味道的朋友，可以再單獨開鍋，下熱油，放入幹辣椒，將熱油澆在盛出的魚片上面，這樣更香。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
3.熱鍋，放入適量的食用油，倒入切好的生薑和辣椒，翻炒片刻後，放入備好的萵筍和酸菜。一起再翻炒1分鐘。
4.倒入提前醃製好的魚骨較多的魚塊部分。同萵筍和酸菜一起繼續翻炒1分鐘，倒入適量的開水。
5.待鍋內的湯汁翻騰，再用中火繼續煮15分鐘，煮到湯汁變白。放入鹽和生抽調味。
6.下入醃製好的魚片，快速晃動湯鍋，待魚片變顏色，就可以撈出來，裝盤了。喜歡幹辣椒味道的朋友，可以再單獨開鍋，下熱油，放入幹辣椒，將熱油澆在盛出的魚片上面，這樣更香。
最近氣溫又開始有些回升，天氣熱的不成樣子。中午的午餐都不知道吃什麼，每天都有些發愁。最近豬肉也漲價得厲害，所以想著起得早，就買了點新鮮的魚片，回來做一道下飯菜---家常酸菜魚。這道菜的主原料是魚，其包含豐富的優質蛋白，同時能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
家常酸菜魚
- 主料：草魚500克 酸菜200克 萵筍
- 輔料：生薑 辣椒 雞蛋清
- 調料：料酒 生粉 胡椒粉 鹽 生抽 食用油
1.從市場買回新鮮的草魚，可以讓賣魚的老闆幫忙切成片，他們的刀鋒利，並且片魚的技術好，這樣對廚房小白來說也比較節省時間。將買回來的魚片清洗乾淨，放碗裡備用。酸菜清洗乾淨備用。生薑切片，辣椒切碎備用。
2.洗好的魚片，放入胡椒粉少許，雞蛋蛋清1個，生粉3勺，生抽少許。用手抓勻，醃製20分鐘。萵筍切片備用，同時用開水將買回來的酸菜泡一下，去除醃漬菜的澀味。
3.熱鍋，放入適量的食用油，倒入切好的生薑和辣椒，翻炒片刻後，放入備好的萵筍和酸菜。一起再翻炒1分鐘。
4.倒入提前醃製好的魚骨較多的魚塊部分。同萵筍和酸菜一起繼續翻炒1分鐘，倒入適量的開水。
5.待鍋內的湯汁翻騰，再用中火繼續煮15分鐘，煮到湯汁變白。放入鹽和生抽調味。
6.下入醃製好的魚片，快速晃動湯鍋，待魚片變顏色，就可以撈出來，裝盤了。喜歡幹辣椒味道的朋友，可以再單獨開鍋，下熱油，放入幹辣椒，將熱油澆在盛出的魚片上面，這樣更香。
做這道菜要注意的小竅門：
1.魚片醃製的時候，要放入胡椒粉和雞蛋清，這樣更嫩。
2.買回來的酸菜，最好是用熱水焯一下，去除澀味
3.喜歡吃辣椒的朋友，還可以放一些泡椒在裡面味道也會更美
4.下魚片的時候一定要記得速度要快，不然開始下去的魚片就很容易煮碎了