大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道“酸菜燉鴨血”的家常做法,鴨血是一道非常理想的補血佳品,鴨血富含豐富的鐵元素,而且風場易於人體吸收,再加上獨特的酸菜,在這炎熱的夏季瞬間讓你打開味蕾,讓人食慾大開,在這食慾不振的季節,是一道非常不錯的快手下飯菜。
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【酸菜鴨血】
1.首先,我們準備一下食材,鴨血一塊切成方丁放在盆中,鴨血最好是倒著切,不容易粘在刀上,清洗乾淨的酸菜一把切成小段,小米椒破開放在盆中。
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【酸菜鴨血】
1.首先,我們準備一下食材,鴨血一塊切成方丁放在盆中,鴨血最好是倒著切,不容易粘在刀上,清洗乾淨的酸菜一把切成小段,小米椒破開放在盆中。
2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
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【酸菜鴨血】
1.首先,我們準備一下食材,鴨血一塊切成方丁放在盆中,鴨血最好是倒著切,不容易粘在刀上,清洗乾淨的酸菜一把切成小段,小米椒破開放在盆中。
2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
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【酸菜鴨血】
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2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎,水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質,稍停一會兒之後,倒出鴨血和酸菜控水備用。
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【酸菜鴨血】
1.首先,我們準備一下食材,鴨血一塊切成方丁放在盆中,鴨血最好是倒著切,不容易粘在刀上,清洗乾淨的酸菜一把切成小段,小米椒破開放在盆中。
2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎,水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質,稍停一會兒之後,倒出鴨血和酸菜控水備用。
5.下面,開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後放入蔥薑蒜,抓入八角2個、幹辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以後,放入鴨血和酸菜,來回晃動炒鍋防止鴨血粘鍋炒1分鐘左右。
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【酸菜鴨血】
1.首先,我們準備一下食材,鴨血一塊切成方丁放在盆中,鴨血最好是倒著切,不容易粘在刀上,清洗乾淨的酸菜一把切成小段,小米椒破開放在盆中。
2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎,水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質,稍停一會兒之後,倒出鴨血和酸菜控水備用。
5.下面,開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後放入蔥薑蒜,抓入八角2個、幹辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以後,放入鴨血和酸菜,來回晃動炒鍋防止鴨血粘鍋炒1分鐘左右。
6.然後加入適量的清水,放入小米辣8克,現在我們開始調味,放入食鹽3克(一勺半) 雞粉4克(兩勺)胡椒粉4克(兩勺) 白糖3克(一勺) 倒入料酒5克,雞汁3克,倒入料酒進一步去除鴨血的腥味。
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2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎,水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質,稍停一會兒之後,倒出鴨血和酸菜控水備用。
5.下面,開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後放入蔥薑蒜,抓入八角2個、幹辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以後,放入鴨血和酸菜,來回晃動炒鍋防止鴨血粘鍋炒1分鐘左右。
6.然後加入適量的清水,放入小米辣8克,現在我們開始調味,放入食鹽3克(一勺半) 雞粉4克(兩勺)胡椒粉4克(兩勺) 白糖3克(一勺) 倒入料酒5克,雞汁3克,倒入料酒進一步去除鴨血的腥味。
5.最後起鍋倒入白醋3克即可關火裝盤,撒上香菜作為點綴最後淋入芝麻香油3克。好了,這道非常好吃的酸菜燉鴨血就做好了。
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2.大蔥切成馬蹄片,生薑一小塊切成薑片,大蒜切成蒜片,與蔥姜一起放在盆中,香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面,我們先把鴨血和酸菜焯一下水,鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎,水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質,稍停一會兒之後,倒出鴨血和酸菜控水備用。
5.下面,開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後放入蔥薑蒜,抓入八角2個、幹辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以後,放入鴨血和酸菜,來回晃動炒鍋防止鴨血粘鍋炒1分鐘左右。
6.然後加入適量的清水,放入小米辣8克,現在我們開始調味,放入食鹽3克(一勺半) 雞粉4克(兩勺)胡椒粉4克(兩勺) 白糖3克(一勺) 倒入料酒5克,雞汁3克,倒入料酒進一步去除鴨血的腥味。
5.最後起鍋倒入白醋3克即可關火裝盤,撒上香菜作為點綴最後淋入芝麻香油3克。好了,這道非常好吃的酸菜燉鴨血就做好了。
知識點:
1.鴨血在焯水的時候,最好加入一點食鹽,這樣鴨血不容易破碎
2.鴨血和豆腐一樣,在切的時候最好都倒著切,這樣切不容易粘在刀上。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。