帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
下面給大家介紹一下現今的一種做法。
【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
下面給大家介紹一下現今的一種做法。
【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
2，炒鍋置旺火上倒入菜籽油，油溫熱置七成，放入小青魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
下面給大家介紹一下現今的一種做法。
【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
2，炒鍋置旺火上倒入菜籽油，油溫熱置七成，放入小青魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
3，鍋留底油，放入薑末，蒜末，小米椒，花椒，黃豆醬，糖，香醋，生抽。炒料爆香後放入炸好的小青魚，加入少許冷水翻炒2-3分鐘即可。
帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
下面給大家介紹一下現今的一種做法。
【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
2，炒鍋置旺火上倒入菜籽油，油溫熱置七成，放入小青魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
3，鍋留底油，放入薑末，蒜末，小米椒，花椒，黃豆醬，糖，香醋，生抽。炒料爆香後放入炸好的小青魚，加入少許冷水翻炒2-3分鐘即可。
帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
下面給大家介紹一下現今的一種做法。
【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
2，炒鍋置旺火上倒入菜籽油，油溫熱置七成，放入小青魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
3，鍋留底油，放入薑末，蒜末，小米椒，花椒，黃豆醬，糖，香醋，生抽。炒料爆香後放入炸好的小青魚，加入少許冷水翻炒2-3分鐘即可。
帝王骨酥魚，也稱酥魚，起源於河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
酥魚是傳統名菜，特點骨酥刺爛，魚肉香鮮。現如今發展演變出香酥魚或者炸酥魚的做法，這道菜可以將魚肉的鮮嫩轉變為香酥，食用此菜能夠補鈣。在我國某些地方以"魚絕、味絕、營養絕"傳誦。
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【主料】：刁子魚（適量）。
【調味料】：薑末（適量），蒜末（適量），小米椒（適量），花椒（適量），黃豆醬（適量），生抽（適量），香醋（適量），糖（適量），食鹽（適量），料酒（適量），菜籽油（適量）。
做法步驟：
1，刁子魚去內臟洗淨瀝乾水分後裝盤，然後倒入薑末，生抽，料酒，食鹽醃製10分鐘。
2，炒鍋置旺火上倒入菜籽油，油溫熱置七成，放入小青魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
3，鍋留底油，放入薑末，蒜末，小米椒，花椒，黃豆醬，糖，香醋，生抽。炒料爆香後放入炸好的小青魚，加入少許冷水翻炒2-3分鐘即可。
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