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原料：雞蛋、低粉、砂糖、菠菜汁、植物油、楊梅汁、糖、淡奶油、砂糖、吉利丁片、檸檬汁。
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1西瓜皮食材集合圖
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2西瓜瓤食材集合圖
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3白色內瓤食材集合圖
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4因為慕斯冷凍需要時間，所以我們先做西瓜慕斯。楊梅洗乾淨，去核後放入ACA便攜式果汁杯中
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5不用加水，直接打成果泥
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6吉利丁片放入冷開始中泡軟備用（泡軟馬上撈出備用，不能一直放在水中哦，會化的）
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7楊梅果泥放入不粘鍋，加入檸檬汁，小火熬煮至濃稠，這個過程比較長，中途需要不斷攪拌以防糊底
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8果醬比較濃稠的時候，加入白糖，熬至白糖融化，果醬恢復濃稠狀
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9趁熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，放涼
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10淡奶油加糖，用打蛋器打發至稍有紋路即可
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11將楊梅果醬和淡奶油混合，攪拌均勻
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12倒入模具中，抹平表面後放冰箱冷凍
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13現在製作西瓜皮，蛋清蛋黃分離
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14蛋清裝在無油無水的容器裡，分兩次加入糖，打至溼性發泡（提起打蛋器，出現彎鉤狀）
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15蛋黃里加入菠菜汁和植物油
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16用打蛋器打勻
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17篩入低粉，用刮刀翻拌均勻
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18取三分之一蛋白糊到蛋黃糊裡，稍微翻拌，把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊裡，翻拌均勻
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19將做好的蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，輕輕將烤盤震幾下
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20放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，表面微微顯現咖啡色
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21出爐，正面朝下放在烤架上，趁熱撕去油紙，然後將油紙輕輕覆蓋在上面晾涼，以免蛋糕表面被風乾
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22製作白色內皮，淡奶油加入糖完全打發
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23將打發的淡奶油抹在蛋糕片上，四周留兩公分不塗
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24用適當的圓形工具（我用的是玻璃杯，直徑6釐米）扣出幾個等大的圓
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25把它們排列在蛋糕片上（這一步一定要快，我稍微慢了點，圓形慕斯有點軟了，不過後一步細心操作，不影響最後的造型）
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26將蛋糕的兩端合在一起，捲成o型卷，
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27放入冰箱冷凍變硬，取出切去兩頭，
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28切片切塊，粘上芝麻即可
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29趕緊吃哦，不然可就化了
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30甜滋滋的，微微帶著少許的酸味，讓人滿口生津，食慾大開
