天太熱教你一定簡單清爽的快手菜，2分鐘搞定好看又好吃，還防癌抗癌

斯佳麗的小廚房

1/11 很喜歡吃蘆筍，除了喜歡它脆嫩的口感，還有它翠綠的帶有春天的色彩，因此時不時會買回來吃。蘆筍是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱，它還是防癌蔬菜。因為它除了含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，還含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量很高；常吃蘆筍具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，它對高血壓、心臟病、白血病、血癌等疾病的預防和治療，具有很強的抑制作用和藥理效應。

2/11 喜歡各式各樣的小炒，簡單又美味，而且製作時間短，出鍋快，小炒講究的是大火快炒，食材在高溫下迅速炒熟，可以儘量保持食物原來的營養和新鮮。今天就用彩椒來搭配蘆筍一起炒，彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。常吃彩椒能可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒、預防心血管疾病等；還能促進人體的新陳代謝、瘦身減肥；它還含有強大抗氧化作用，能延緩人體衰老。

3/11 這道素炒菜，食材雖然很簡單，但營養豐富，味道也毫不遜色，是夏日裡你值得擁有的清新爽口的美味。但要注意，挑選蘆筍以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手摺之，即斷者為佳。如果蘆筍有點老的話，要把底部的表皮削掉一些，建議大家可多多食用蘆筍哦。

4/11 【彩椒炒蘆筍】原料：蘆筍 1小把紅黃彩椒各半個水澱粉少許油鹽適量製作：1.準備好原材料；

5/11 2. 燒鍋開水，加入點鹽和幾滴油；

6/11 3. 放入蘆筍進去焯煮一下，再拿出來切成片；

7/11 4. 熱鍋涼油，放入紅黃彩椒絲進去翻炒；

8/11 5. 再加入蘆筍進去翻炒；

9/11 6. 加入少許鹽調味；

10/11 7. 最後加入適量的水澱粉勾芡； 8. 盛入盤中。

11/11 小貼士：1. 蘆筍提前焯水，加入幾滴油和少許鹽，這樣能保持它的色彩；2. 整根蘆筍焯水後再切成片這樣能減少營養的流失。

2017-07-22