涼拌綠葉菜的祕笈:只需加一神祕調料,阻止蔬菜 “大出水”
愛吃的豬小姐
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涼菜一直是餐桌上不可缺少的美味,尤其是在夏天。涼拌黃瓜、還有各種生菜類蔬菜,都非常清脆爽口。只有,你有沒有發現一個頭疼的問題,一般綠葉菜都含有很高的水分,加入調味品涼拌時,很容易“大出水”。今天告訴大家一個好辦法,你只要掌握三個技巧即可。
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首先,蔬菜洗淨後,一定要充分晾乾。
第二,調味品要事先調好,涼拌時一併加入,不要一邊加一邊拌;不要加的太早,加了後涼拌好就要上桌。
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還有,可以加一勺蜂蜜,蜂蜜的粘稠度既能幫助調味料均勻的粘在蔬菜上,又能封住蔬菜表面,防止蔬菜大出水。
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這樣,你就能吃到鮮脆又營養的涼拌蔬菜了。
2017-08-02
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