營養豐富的
煎蛋餅
一早醒來，
總是在匆忙中開啟忙碌的一切。
想要好好的吃份營養的早餐，
又總是擔心時間緊迫，
有時候想吃一個溫暖的雞蛋，
也成了工作日早晨的白日妄想。
今天，帶上你愛吃的雞蛋，
跟著貝太做上幾款，
營養豐富，美味可口，
操作快速的快手煎蛋餅，
讓早餐不再是匆忙中的糊弄。
用精緻營養開啟美好的每一天。
雞蛋餅
“
食材
雞蛋 2枚、麵粉 100克、鹽 5克、水 100毫升、油 15毫升、香蔥 3根
”
步驟
1.準備原料。
2.在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻。
3.用篩網把麵粉篩入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小麵糰）。最後撒入香蔥（切小粒）。
4.中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋麵糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻。
5.地向平底鍋四周散開，很快流平。
6.待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！
芝士蔬菜雞蛋餅
雞蛋 2個、牛奶 15ml、火腿 兩片、鹽 一小撮、橄欖油 少量、芝士 一片、生菜葉 一片
1.芝士、火腿與生菜都切成小粒備用。
2.雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。
3.煎鍋燒熱後倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪於鍋底。
4.調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火。
銀魚雞蛋餅
雞蛋 1個、麵粉 20g、銀魚 20g、火腿 1片、口蘑 2只、牛奶 少許、紅甜椒末 少許、鹽 少許、橄欖油 少許
1.雞蛋打散，加牛奶、麵粉和鹽拌勻製成雞蛋麵糊。火腿肉切碎，口蘑洗淨切碎，銀魚洗淨。
2.平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。
3.將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平，然後將麵糊均勻地倒在蔬菜上，開中小火將一面煎定形後，翻面後撒上小銀魚煎至兩面全熟，分成小塊裝盤即可。
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