這“好東西”50塊1斤，有錢沒錢別忘孩子，條件允許每週吃1次
這“好東西”50塊1斤，有錢沒錢別忘孩子，條件允許每週吃1次。很多人說吃牛肉比吃豬肉好，單從健康角度來說，相同質量的豬肉和牛肉，牛肉所含蛋白質、微量元素都要高於豬肉。並且牛肉的脂肪含量低於豬肉，可以預防肥胖和心血管疾病等。牛肉還能提高身體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。要說吃牛肉我最喜歡吃牛腩，因為牛腩帶筋吃起來Q彈有嚼勁兒。今天小編給大家推薦的是紅燒牛腩燉蘿蔔，接下來就給大家介紹紅燒牛腩燉蘿蔔的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！
紅燒牛腩燉蘿蔔
By 便當先生
配料：
帶筋牛腩 1斤 適量、白蘿蔔 1根 適量、胡蘿蔔 1根 適量、啤酒 1罐 適量、青蒜 適量 適量、大蒜 7-8瓣 適量、生薑 少許 適量、幹辣椒5-6顆 適量、冰糖 適量 適量、花椒 適量 適量、八角、桂皮、香葉 少許 適量
烹飪步驟：
1.·食材· 【主料】帶筋牛腩 1斤|白蘿蔔 1根|胡蘿蔔 1根|青蒜 適量|啤酒 1罐 【輔料】：大蒜 7-8瓣|生薑 少許|幹辣椒5-6顆|冰糖 適量|花椒 適量|八角、桂皮、香葉 少許
2.牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。
3.冷水入鍋焯水，加入料酒、薑片。
4.撇淨浮沫，撈出備用。
5.青蒜切段。
6.白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊。
7.熱鍋冷油，倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。
8.加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9.倒入牛腩炒勻。
10.加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
11.移入湯鍋或砂鍋。
12.先加開水，再加1罐啤酒。
13.花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖。
14.煮開加蓋轉小火燉1個半小時。
15.煮開加蓋轉小火燉1個半小時。
16.最後加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。
17.香氣濃郁，好吃又解饞。
烹飪小貼士：
1、牛肉是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉還富含維生素B、維生素B2、鐵、鋅、鎂等營養物質。牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用;還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。
3、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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