【享受餐桌】清爽鮮脆的肉片兒菜
發表於 2017-04-11 15:40:21 收藏數:0 瀏覽數:102
這是第一次吃兒菜。
逛菜市場的時候，最愛的事情就是看到自己從未食用過的食材，然後變身愛學習的好孩子，向攤主詢問菜名和食用方法，肯定要買一些回家實踐。
前幾天就是在菜市場發現了兒菜。這種蔬菜，在別人的菜譜裡看到過，卻從未在菜市場覓到過蹤跡。如今一見，立刻毫不猶豫地買下。作為一個蔬菜熱愛者，基本上沒有什麼蔬菜是我不愛吃的。攤主殷殷叮嚀，幼嫩的兒菜本身是不需要去皮的，但是因為他賣的兒菜相對來說老了一些，所以回家一定要去皮再炒。我笑笑應下，攤主見我好說話的樣子，請求我將他那裡所有的兒菜都買下。我看了看，雖然不少，但是吃兩頓估計也就沒了，所以痛快地應下了，把攤主樂得哈哈笑，說可以提前收攤回家了。
回到家，立刻將兒菜削皮處理好，這是一件很需要耐心的活兒呢，兒菜比較小，皮也比較薄，削皮比較費工夫。我將兒菜和肉片同炒，肉片選用了肥一些的，煸炒出油脂，肉片本身炒得焦黃噴香，調料僅用些生抽和食鹽，味道卻是蔬菜本身的清新鮮美。略炒之後爽脆鮮美的給我和芒果爸爸吃，多炒一會兒變得軟香的給芒果奶奶和小芒果吃。
肉片兒菜
主料：兒菜500g，肉片100g
輔料：蔥蒜適量
調料：鹽1小勺，生抽2湯匙
製作方法：
1.兒菜削去外皮，清洗乾淨備用
2.將兒菜切片備用
3.肉切薄片備用
4.鍋內放油，放入肉片煸炒出油脂
5.將肉片撥至一邊，放入蔥蒜炒香
6.放入兒菜炒至自己喜歡的軟硬程度，加入鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋
小叮嚀：
兒菜如果特別嫩，就不需要去皮了，直接切片炒菜就可以。
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| 籣草児 | + 3 | 鮮嫩的口感很誘惑喲。 |
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