我家孩子特別愛吃魚肉，爸爸說吃魚聰明，確實是這樣，魚肉中富含DHA，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，俗稱“腦黃金”，是大腦和視網膜的重要營養成份，對孩子的智力和視力發育至關重要，可以增加孩子的記憶力、反應速度和學習能力，孩子學習累，與其給孩子吃各種補品，不如給孩子多吃魚，“春江水暖鴨先知，魚兒正是肥美時”，春天，正是魚肉肥美的季節，孩子補腦要多吃，聰明長智力，成績好！
我家經常吃鱸魚、帶魚和平魚等海魚，這三種魚刺少，主要是中間的一根大刺，最適合孩子吃。魚肉鮮美，不管是燉湯還是紅燒，都鮮香可口，引人食慾，海魚不適合用來燉湯，清蒸紅燒均可，但清蒸雖鮮味很好，多是大人的吃法，孩子們則更愛吃紅燒的魚，所以我家都是用來紅燒的，下面給親們分享我家紅燒魚的做法，這個做法，不但簡單省事，還特別好吃，用時還短。不管什麼魚，只要紅燒，我家都是這樣做魚的，一盤不夠孩子吃，鮮香不柴，無腥更下飯，你也可以試試哦！
【家常紅燒魚】做法
食材配料：魚，豬肥肉一小塊，蔥絲、薑絲些許，料酒2小勺、醋半小勺，老抽半小勺，生抽2小勺，食鹽適量。
1、魚去掉頭尾與內臟，清洗乾淨，兩側背部均勻的割開幾個口子，方便紅燒時入味。
2、豬肥肉切成小片或小丁。紅燒魚肉時，加豬肉肥油，魚肉鮮而不膩，嫩而不柴，特別的香，而且豬油的加入還能很好的遮蓋魚的腥味和土味。
3、鍋燒熱，不用放植物油，直接將豬肥肉片放入，煸炒出豬油。
4、將豬油渣堆到鍋的一側，將魚放入，兩面煎黃。
5、放入蔥薑絲，倒入料酒、醋、老抽、生抽和適量開水，水無需太多，剛要末過魚即可。
6、中火燉至魚熟，放入適量食鹽再燒1分鐘就可以了。不要燒太長時間，以保持魚肉的鮮嫩。
燒好的魚盛盤，沒等我上桌，兒子就吃完了，還告訴我不小心吃光了沒給媽媽留，看來這次買少了，一盤都沒夠兒子吃，還是得多買些為妙。
今天的吃魚補腦的內容就分享到此，趁春江水暖，魚兒肥美時，要多做魚給孩子吃，你們也是這麼做魚的嗎？歡迎留言！