作者：浤辰
用料
豬後腿肉（精瘦） 200克
芹菜 500克
油 適量
榨菜 適量
紅椒 少許
薑絲 少許
花椒 10粒
生抽 20克
鹽 5克
生粉 10克
做法步驟
1、豬後腿肉去筋膜先片成片，然後改刀切成肉絲。
2、肉絲用10克生抽和生粉抓勻，稍醃製。
3、芹菜去根去葉洗淨，在開水中焯一下。
4、用冷水過涼瀝水。
5、然後將芹菜切成寸段。
6、紅椒和姜切絲，準備些榨菜絲。
7、小火起油鍋，炸香花椒撈去不用。
8、放入肉絲滑散盛出，原油留在鍋中。
9、轉大火爆香薑絲、紅椒絲。
10、放入芹菜段炒勻。
11、加鹽調味。
12、放入滑好的肉絲、榨菜絲翻炒均勻。
13、加入餘下的生抽炒勻關火。
14、裝盤上桌。
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