特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
5、處理好的蝦加少許鹽、幹澱粉抓勻。然後放入脆皮糊中
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
5、處理好的蝦加少許鹽、幹澱粉抓勻。然後放入脆皮糊中
6、使每隻蝦都裹上脆皮糊
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
5、處理好的蝦加少許鹽、幹澱粉抓勻。然後放入脆皮糊中
6、使每隻蝦都裹上脆皮糊
7、鍋中放入油，6、7成熱的時候放蝦，一直一直放。【先不要翻】。等成型後再翻。
全部炸完後撈出，油溫升至8、9成熱後在放進去復炸一遍。動作同上。不要立刻翻動！
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
5、處理好的蝦加少許鹽、幹澱粉抓勻。然後放入脆皮糊中
6、使每隻蝦都裹上脆皮糊
7、鍋中放入油，6、7成熱的時候放蝦，一直一直放。【先不要翻】。等成型後再翻。
全部炸完後撈出，油溫升至8、9成熱後在放進去復炸一遍。動作同上。不要立刻翻動！
8、鍋中留少許底油，炒香蔥薑蒜，放入蝦，彩椒丁，翻勻後，淋入宮保汁，翻炒，出鍋前淋上少許明油即可。
特別酥脆爽口的蝦
放一小時都不會軟掉
用料
糖2勺、醋2勺、生抽3勺、老抽0.5勺、鹽少許、澱粉少許、玉米澱粉3勺、土豆澱粉1勺、蛋白、水、油少許、彩椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蝦
宮保脆皮蝦的做法
1、宮保汁的材料混合。菜譜中獲得量也是比例。用量多少根據蝦的多少調節。一斤的左右的蝦可以就按照菜譜量做。
2、蝦洗淨。去頭去皮。開背去蝦線。
3、準備配料.彩椒切丁。幹辣椒去籽。蔥薑蒜洗淨切好
4、脆皮部分混合。
成品狀態如圖。能順滑的成一條下流下。 大約像5分發的奶油。不能太稀
5、處理好的蝦加少許鹽、幹澱粉抓勻。然後放入脆皮糊中
6、使每隻蝦都裹上脆皮糊
7、鍋中放入油，6、7成熱的時候放蝦，一直一直放。【先不要翻】。等成型後再翻。
全部炸完後撈出，油溫升至8、9成熱後在放進去復炸一遍。動作同上。不要立刻翻動！
8、鍋中留少許底油，炒香蔥薑蒜，放入蝦，彩椒丁，翻勻後，淋入宮保汁，翻炒，出鍋前淋上少許明油即可。
小貼士
炸蝦的時候找個口徑小點的奶鍋，剩油。
蝦一定要一隻一隻放，定型後在翻動。稍稍金黃即可撈出。
淋宮保汁前攪勻，以免澱粉沉澱～
剝掉的蝦殼和蝦頭不要扔掉，可以炸蝦油，炒菜或者潑辣椒。潑辣椒的具體方法可以看之前我發的祕製油潑辣子～