很多人吃過澳門燒肉這種美食，其實有了解的人知道，澳門化皮燒肉也是廣式燒臘製作技術的一個品種，有人問到在餐店內有時吃到生燒的澳門燒肉有時吃到了熟燒的，味道各有不同的特點，那麼問燒臘師傅啊，化皮燒肉生燒與熟燒到底有什麼不同之處呢？
澳門化皮燒肉
一般人們也顯然不知道，澳門燒肉製作有幾種做法，生燒和熟燒也確實存在著許多不同的區別，那麼今天我們走進實體店，來看看它們在製作之中有哪些不同呢。澳門化皮燒肉的做法生燒還是熟燒，在製作流程上有所不同，熟燒呢，在製作中比生燒多了一個熟的過程，先讓燒肉熟過了再進入燒爐內燒製，但是我們知道熟燒的操作比較簡單，相比生燒的流程更為簡單一些，因些也為多數燒臘店的選擇方法。但是呢，熟燒卻沒有了生燒那種肉味的新鮮度，一般生燒的澳門燒肉更為原汁原味，吃起來給人帶來更多味覺上的享受之情，不少人追求燒肉更高一層味覺上的享受的話，吃生燒的燒肉比較合適的。
《粵港燒臘論壇》圖片
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澳門燒肉燒出來的味道有所不同，在於做法過程的特色上，燒肉的熟燒操作起來相對的簡單快捷，是一般的燒臘快餐店自然而然的首選，它經過了熟制的過程,也更容易上色，快捷的過程又為製作人員節約了不少的操作時間，可以創造了更多的效益。做法流程不同，因此也各有特色，各有優點，就看自己餐店的實際採用。到底哪個好,只是體現了個人對味道的追求和認知態度,縱而觀之,澳門化皮燒肉生燒與熟燒，均無可厚非。
《粵港燒臘論壇》圖片
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