燒肉是粵菜中最著名的菜餚之一。一塊肉可以有三種獨特的口味：脆皮，夾心部分的即刻入口，以及瘦肉的甜味。當我去廣東的穀倉，就會買一些燒肉回家解決它。然而燒肉是非常昂貴的。事實上，我們也可以在家裡做燒肉，當許多人在家裡燒烤時第一步是直接烹調豬肉。燒烤不好吃。建議：製作烤肉時第一步是不要直接烤，再多加一步，烤肉皮脆嫩，香甜可口。
脆皮烤肉
準備材料：一大塊豬肉（決定你要多大），加糖、醬油、鹽、香料粉、兩匙白醋、白胡椒、烹飪酒和食用油
做法：
1，清潔五花皮，清洗並控水。
2、鍋裡放半壺清水，煮姜和料酒。煮沸後放入五花肉燜水15分鐘。
3、用牙籤在肉皮上戳小孔。
4、取乾淨的碗加入鹽、醬油、白糖、五粉、胡椒粉攪拌均勻。將醬汁均勻地刷在肉上（未塗抹），在冰箱裡冷藏3分鐘。這是燒烤前的又一步。這一步是醃製豬肉。經過醃製和焙烤，味道更鮮美。
5、3分鐘後取出冰箱裡的豬肉，將白醋塗在皮膚上，用鹽均勻地覆蓋肉。
6，把五花肉用錫紙包裹起來。
7，將烤箱調節至200度，預熱2分鐘，然後將豬肉放入烤箱中95分鐘。
8，取出烤肉，冷卻，切成塊，蘸芥末或撒些糖吃。我喜歡辛辣的食物或辣椒醬。醬汁可以根據自己的口味供應。脆嫩的烤肉準備好了。
做燒肉時，不要直接燒，加上這個步驟，燒肉皮脆柔嫩， 甘香入味
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