三天清明假期終於過去了，這是熱鬧又辛苦的三天。我們湛江人對清明看得很重，僅次於春節和“年例”。不管在多遠的地方工作，都要儘量趕回來，實在回不來的，也要湊上祭祖的份子錢。
縱橫哥也參加了兩天的祭祖活動，是祭祀活動中的主力喔！我們抬上山的主要的祭品有：閹雞、花蟹、海魚、大蝦、花螺、豬肉、糕點等。另外還有兩樣比較有特色的——
一是墨魚，用墨魚拜祖先，祖先會保佑子孫後代“肚子有墨水”，學業有成。在古代，學而優則仕，是大家都向往的成功之路，家裡有人做官，會很風光喔！
另一種有特色的，當然是燒豬了！其實“燒豬”起源於中原地區，後來隨著中原的居民南遷，才盛行於廣東的。
清明節祭祖，湛江人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”拜祭祖先。以家族為單位，帶著祭品和大盤大盤的鞭炮，抬著一隻燒成金紅色的燒豬，浩浩蕩蕩拜山去！
清明的燒豬又稱“金豬”。所謂金豬，就是在燒豬頭部插上金紙做的金花，用作祭品。
燒豬寄託著湛江人對祖宗的懷念和對子孫的厚望。這隻金豬，既是向祖先獻上我們厚重的祭品，又是對家族下一代的寄望，希望他們把日子過得紅紅火火，光宗耀祖。
湛江的燒豬以皮脆、肉嫩、香氣濃郁，風味獨特而名揚粵西。燒豬一般是一百斤左右的中豬，清明祭拜的金豬要小一些，約60斤左右。
這些豬選自農家用米、糠、番薯飼養的本地豬，配上獨特的配料，香氣四溢，特別有嚼勁，回味無窮。
總之，湛江燒豬，既是美食，又是民俗文化的一部分，是我們湛江的一張特色名片！
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