'你最喜歡什麼餡的月餅?蓮蓉蛋黃王者歸來 成為最受歡迎月餅'

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中國小康網訊 中秋節將至,月餅依舊是最受中國人歡迎的中秋食物和送禮佳品。作為一種傳統食品,月餅的地位是無可取代的。

根據數據顯示,8月以來,網友對於“月餅”的關注度呈現出明顯升溫的趨勢,而進入9月後,“月餅”關鍵詞的熱度出現明顯上升,達到熱度峰值78.45。在8月4日—9月4日期間,全網共產生610萬條月餅的相關信息。隨著中秋節的臨近,商家之間的“月餅大戰”也逐漸白熱化。

9月10日,京東大數據研究院發佈的中秋消費數據顯示:節前兩週全國月餅銷量是去年同期的1.52倍,而月餅、糕點類禮券的銷量為去年同期的2.6倍。

今年的月餅市場可謂種類繁多,還有緊追市場熱點的“人造肉”月餅。那麼,哪種品牌的月餅最受歡迎呢?

美心月餅、元朗榮華兩大品牌領銜

今年中秋節最受歡迎的十大月餅中,老字號品牌也來了個大翻身。數據顯示,老字號月餅持續火爆,美心月餅、元朗榮華兩大老品牌領跑市場。另外,杏花樓、稻香村、元祖等老字號月餅也紛紛上榜。

美心月餅是來自香港的知名品牌,口味偏粵式,有奶黃系列、傳統系列和冰皮系列,其中以流心奶黃和冰皮月餅最為有名,口感豐富味道好,禮盒包裝精美,是送禮的不二選擇。而元朗榮華則有傳統的月餅和冰皮月餅,包含白蓮蓉、蓮蓉、伍仁、低糖等口味,其中,低糖月餅以麥芽糖醇代替傳統砂糖,讓消費者吃得更加健康。

“蓮蓉蛋黃”王者歸來

作為傳統美食文化之一的月餅,月餅衍生出多種經典口味,但最受歡迎的依舊是蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉蛋黃餡的月餅銷量是去年同期的近1.8倍,牢牢把握“國民舌尖”第一名,其次是五仁、火腿、豆沙、奶黃和水果。

除以上口味之外,安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區的消費者比較喜歡“黑芝麻”;而“棗泥”更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區的消費者青睞,重慶、雲南、貴州、湖北等省份的消費者則偏愛“鮮花”口味。在浙江、廣東等地區,“榴蓮”味也較受歡迎。在全國範圍內,“榴蓮”、“紫薯”和“鮮花”月餅的銷量都是去年同期2倍以上。

與此同時,“混合口味”銷量是去年同期的2.7倍,接近總銷量的48%,意味著消費者越來越趨向於選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。

中國幅員遼闊,月餅與各地飲食習俗相融合,發展出廣式、京式、蘇式、滇式等月餅類別,被南北各地的人們所喜愛。從銷量上看,蘇式月餅最受歡迎,其次是廣式、京式,但銷售額最高的為廣式月餅。“廣式月餅”以廣東為核心,向湖南、江西等華中地區輻射,銷售額在當地銷售額佔比TOP5的地區為廣東、海南、廣西、湖南、江西。“蘇式月餅”在全國分佈更為平均,有21個省市的“蘇式月餅”銷售額在當地佔比超過30%,佔比排名前五地區為河北、山東、江蘇、甘肅和四川。“京式月餅”以北京、天津、河北、山東等華北地區為主要銷售區域。

2019年月餅品類的五花八門還體現在一些新概念上,比如貼市場“人造肉”熱點的“人造肉月餅”。比如某品牌推出的人造肉月餅在9月10日開始發貨,價格為88元一盒,宣傳頁上還貼上了比爾蓋茨、萊昂納多和施瓦辛格的照片。店鋪客服介紹,“肉餡”100%來自植物,通過他們的食品創新科技製成。

“人造肉”概念在今年受到市場熱門關注,其中的明星企業是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat於5月2日在納斯達克掛牌上市,中國一些企業也在人造肉領域躍躍欲試。中秋佳節的月餅市場也成為了他們的市場初探。

禮盒裝遇冷,簡約散裝回歸主流

儘管距離中秋節還有一段時間,還未到月餅的銷售高峰期,但是為了搶佔先機,不少商家已經開始提前預售月餅了。數據顯示,散裝月餅將成為中秋市場上的主角和消費者的首選,銷售比例明顯擴大,預計今年還有5%的上漲空間。月餅包裝也將減小體積、減輕分量,迴歸淳樸。與此同時,月餅價格也更合理化。數據顯示,部分月餅禮盒價格將集中在100至300元之間,將佔到月餅生產總量的六成以上。

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