【燒麥】
材料：
香菇 20克，五花肉 200克，糯米 500克，玉米粒 50克，胡蘿蔔 1根，洋蔥 半個，金蘭醬油膏 40克，金蘭醬油 25克，細砂糖 25克，料酒 適量，白胡椒粉 適量
做法：
1、糯米浸泡12小時或浸泡過夜，瀝乾水份備用。
2、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、五花肉切丁備用。
3、熱鍋冷油，放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、接著加入肥五花肉丁。
5、接著把五花肉丁倒入鍋中翻炒。
6、加入胡蘿蔔丁煸炒至軟。
7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁發軟。
8、加入所有調味料。
9、翻炒均勻。
10、最後倒入瀝乾水份的糯米，轉小火一起翻炒。
11、炒至到糯米成半透明狀。
12、把炒好的燒麥餡放入鍋中。
13、放入蒸烤箱中。
14、關上爐門，選擇“鮮嫩純蒸”鍵，100度20分鐘
15、出爐
16、拿出來放涼就可以包了。
17、取一張燒麥皮，放入適量燒麥餡。
18、用手隨意捏下，中間不要分口，露出少許餡料即可。
19、調整一下後的成品圖。
20、依次做好剩下的燒麥。
21、放入蒸烤箱中。
22、關上爐門，選擇“鮮嫩純蒸”鍵，100度10分鐘。
23、出爐，趁熱享用。
【牛肉燒賣】
材料：精麵粉150克，生、熟牛肉未和水發甜筍絲各50克，精盆、味精各2克，花椒水10克，醬油、薑末、蔥末、芝麻油各5克。
做法：
1.把麵粉分為2份，1份用沸水拌和，1份用冷水拌和，再揉合為一，餳30分鐘，搓成條，下成12個劑子。取劑用圓走槌擀成四周皺起、形如裙邊的圓形燒賣皮。竹筍剁成末。
2.用生牛肉末加入花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，再加熟牛肉末、蔥、竹筍、薑末、芝麻油、味精拌勻。
3.把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心，輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起。包完後逐個入籠，用大火蒸5-6分鐘即熟。
4.吃時，可隨醋碟、辣椒油、醬油一起上桌蘸食。
【四喜燒麥】
材料：
- 麵粉250g
- 沸水120ml
- 豬肉餡200g
- 大蔥花1湯匙（15g）
- 薑末1茶匙（5g）
- 生抽1湯匙（15ml）
- 澱粉1湯匙（15g）
- 料酒1湯匙（15ml）
- 鹽1茶匙（5g）
- 雞蛋1枚
- 胡蘿蔔1根
- 幹香菇6朵
- 香芹100g
- 油1湯匙（15ml）
做法：
1.在麵粉中緩緩倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵糰，再餳制20分鐘，接著揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
2.香芹連葉一起洗淨，胡蘿蔔削去外皮，香菇用熱水泡發去蒂，將3種原料分別剁碎。雞蛋磕入碗中，攪成蛋液。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將蛋液倒入，然後邊加熱邊攪拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。
4.在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。
5.取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角黏住按牢，然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。
6.再將4個小兜中分別裝入香菇碎、胡蘿蔔碎、雞蛋碎和香芹碎。
7.蒸鍋燒沸後將四喜燒麥放入，大火蒸制8分鐘即可。
