那天自己做了肉鬆，又做了蛋黃酥，發現沒有蛋了。。。 於是就想著乾脆換換口味唄！ 居然味道如此驚豔…… 此方可以做20個肉鬆餅哦。皮這麼薄，肉那麼多。。。哈哈
By lrene安妮潔
用料
- 油皮:中筋麵粉 200克
- 豬油 80g
- 熱水 60克
- 糖粉 20克
- 冷水 50克
- 油酥:低筋麵粉 180g
- 豬油 90g
- 餡兒:肉鬆 適量
- 蛋黃醬 適量
- 全蛋液 一個
- 白芝麻 適量
做法步驟
1、首先準備好肉鬆，肉鬆的做法請看上一篇菜譜。
2、混合油皮至手膜狀態，包保鮮膜醒發30分！油酥混合按壓至沒有乾粉狀態就行，包保鮮膜醒20分鐘
3、先將油酥分成13g一個，油皮20g一個，每次做基本都是這個量。有多點兒少點兒勻一下就行了！
4、油皮包裹油酥，像包包子一樣，收好口子，收口朝下。然後按扁，擀成長舌狀，然後捲起來。再按扁，再向上擀，再捲起來。就可以包了，就跟蛋黃酥一樣的方式。把
5、中間按扁，兩邊收攏！然後擀成麵皮，就可以包餡兒啦！中間擠上蛋黃醬/沙拉醬都行，我第一次做，擠的少。
6、放上自制肉鬆。多一點兒好吃哦！然後收口，很好收，像蛋黃酥一樣，或包包子一樣收口就行咯。
7、包好後，用手掌按扁！塗上蛋液（全蛋液），撒上白芝麻就可以放入預熱好的烤箱啦！用165度，25分鐘就行！
8、烤好後就可以開吃啦，特別好吃！薄皮餡兒多呢！
小貼士
具體肉鬆酥的包酥辦法，跟蛋黃酥一樣的。擀酥皮也是一樣哦。 就是需要按扁，這樣烤的更均勻哦
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