時光易逝，歲月如梭，轉眼2019年已經過完一個季度，明天就進入4月份，很快就要到清明節了。北方的天氣雖說也暖和了，但是氣溫不定，我們這裡前兩天竟然還下了場雪，這樣變化多端的氣候，最容易引起感冒了，特別是老人和孩子，一定要注意氣溫變化，及時調整衣服，多加註意別感冒了。
前幾天朋友的孩子就不小心中招了，大半夜的去醫院，好傢伙人那個多，無論是驗血還是拍片，排隊都不只一個小時，這孩子一生病，大人也跟著著急上火。所以平時一定要多給孩子吃增強抵抗力的食物，還有一些可以預防感冒的食物，防患於未然。
今天和大家說的蒜薹，就是預防感冒特別好的蔬菜，現在剛上市正鮮嫩，雖然價格略貴，我今天買的要10元錢一斤，但是大家遇到別手軟，要買給家人吃，因為它能消炎殺菌防流感，比吃肉好。
說到蒜薹大家都不陌生，是大蒜抽苔的花莖，平時吃的都是冷庫保存的，只有春天的蒜薹才是新鮮的。它含有的營養成份豐富，粗纖維可以防止便祕，能夠提高免疫力，還能降血壓、降血脂和膽固醇；而蒜薹中含有的辣素，有很強的消炎殺菌作用，可以達到青黴素的十分之一，從而預防流感。
但是吃蒜薹的時候，不易烹飪的過爛，會破壞所含的辣素，殺菌作用會降低。因此如果炒食的時候不要炒太久，或是您也可以像我一樣，焯個水撕成條涼拌，這樣能更好的保存其營養價值，吃起來也很美味哦。
【涼拌蒜薹】
原材料：蒜薹1把
調料：鹽，生抽，陳醋，大蒜，小米椒，香油，白糖
製作過程：
1、蒜薹選用又粗又嫩的，這樣待會撕成條的時候好操作。先掐掉根部略老的部分，頭部的抽苔也要掐掉，清洗乾淨。
2、煮鍋加入適量清水燒開，放入蒜薹焯水十幾秒，稍微變軟撈出後過一遍冷水。如果您不喜歡太生的口感，可以適當延長時間。
3、撈出蒜薹一根根都撕成條狀。
4、然後圍成圓圈狀碼入盤子中，層層堆疊，上面放上大蒜和切碎的小米椒。
5、小碗中加入鹽和白糖各1小勺，生抽和陳醋各1湯匙，2湯匙清水和少許香油攪拌均勻。
6、直接淋在蒜薹上，吃的時候攪拌均勻即可。
清明時節，蒜薹正當季特鮮嫩，很多人不知道，撕成條涼拌比炒肉還好吃，雖然貴了點，但是也別手軟，對身體健康好，要買給家人吃。
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