說起青椒炒肉絲，一定是眾多同學的心頭好，但是，說起紅三剁，可能吃過的同學就少之又少，我初次品嚐紅三剁，還是多年前在雲南，當地的同事，給我點餐時，強烈推薦這道美味，一勺紅三剁、半碗米飯，樸素的食材卻帶來驚豔的味道，辣椒和西紅柿簡單一炒，湯汁酸香開胃又下飯，滋味真無敵；

紅三剁，是一道雲南當地的傳統菜餚，食材簡單，只有青椒、肉末、西紅柿，為什麼我老是將紅三剁同青椒炒肉絲來作比較，其實，我是想強調，這道美味的菜餚同青椒炒肉絲一樣，都非常開胃下飯；

將杭椒切圈、西紅柿切丁、肉末在油鍋中炒幹水分之後，放入蒜泥和薑末炒香去腥，之後放入西紅柿丁，炒出西紅柿的汁水，放入少許的番茄醬增加酸味，放入杭椒圈炒香，最後放入食鹽調味，一盤健康美味、開胃又下飯的紅三剁就做好了；

今天我們給大家介紹的這道菜餚，西紅柿青椒炒肉末，也可以勉強的叫它紅三剁，為什麼是勉強？因為在雲南當地，這道菜餚是用紅辣椒來炒制的，但是，他們的做法一樣，湯汁酸香開胃又下飯；

【西紅柿青椒炒肉末】

【食材】：西紅柿一個、肉末小半碗、杭椒3-5個、料酒少許、油鹽少許、老抽小半勺、番茄醬小半勺；

【具體做法】：

1、將西紅柿清洗乾淨後，改刀成小丁，放入盤中待用；

2、將杭椒切成圓圈，放入碗中待用；

3、肉末中放入少量的料酒、清水、色拉油、食鹽，攪拌均勻，稍微醃製一會；

4、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入我們剛剛醃製的肉末，入鍋快速滑散，將肉末炒幹水分，炒出油脂；

5、放入薑末和蒜泥去腥，翻炒均勻後，炒出蒜泥和薑末的香味；

6、放入小半勺的老抽調色，再次翻炒均勻；

7、放入杭椒圈，放入食鹽調味，在鍋中多多翻炒，炒至斷生；

8、放入切成小丁的西紅柿，翻炒出汁水，為了增加其酸味，也可以加入少許的番茄醬；

9、三種食材都已入鍋，西紅柿逐漸受熱後，會有少許的汁水，翻炒均勻後即可出鍋，一盤湯汁酸香開胃又下飯的西紅柿青椒炒肉末就好了；

【囉嗦幾句】：

寫到最後，還想囉嗦幾句，上文給大家介紹的，這道西紅柿青椒炒肉末，我們用了9張圖片來給大家展示菜餚的製作過程，初衷是儘量讓大家通過詳細的圖片，來了解整個的製作過程；

天熱沒味口學會這道菜，食材簡單，滋味無敵，湯汁酸香開胃，最適合拌飯，這道西紅柿青椒炒肉末，希望大家喜歡，最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，分享一下您的做法，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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