'飯桌上怎能少得了的下飯菜，最受大眾歡迎了，味道鮮香濃郁很好吃'
絲瓜炒麻花
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
脆皮豆腐
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
脆皮豆腐
做法
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
茭白肉絲
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
脆皮豆腐
做法
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻
7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋
糯玉米豬蹄
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
脆皮豆腐
做法
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻
7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋
糯玉米豬蹄
食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水
2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3、炒糖色，鍋內放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。
10.加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。
香芹臘肉
絲瓜炒麻花
食材：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青椒肉絲
食材：裡脊肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油、青椒、油、蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、陳醋、白糖
做法：
1、買回來的裡脊肉首先當然是要清洗乾淨，然後注意要順著肉紋切成絲，這一步對肉質口感影響很大。肉絲放入到一個盆子裡面，而後再打入雞蛋（只要蛋清的部分）。加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子攪勻。而後再加適量的澱粉和食用油，醃製差不多10分鐘左右。
2、起鍋熱油放肉絲，小火翻炒均勻，炒好後盛出。另起鍋倒入油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香，而後再將椒絲也填到鍋裡面去，大火快速的炒，而後炒好的肉絲重新回鍋，加入適量食鹽、雞粉、陳醋、白糖一起翻勻出鍋。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
脆皮豆腐
做法
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲
2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意
3、鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻
7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋
糯玉米豬蹄
食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水
2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3、炒糖色，鍋內放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。
10.加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。
香芹臘肉
食材：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊。
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。
2、最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。