'茄子不要再炒著吃了，用它做包子，補充維生素抗衰老，比肉包子香'

茄子不要再炒著吃了，用它做包子，補充維生素抗衰老，比肉包子香。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧，自己製作不加任何添加劑，吃起來不僅衛生健康，吃得更放心喲。

【茄子肉包】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、酵母3克、水160克、糖8克

製作過程：

1、首先我們先將所有食材全部都放入到麵缸中。

2、廚師機開啟2檔，設置時間3分鐘，將其進行攪拌成團無干粉狀態。

3、然後轉4檔，設置時間為2分鐘，繼續將其麵糰進行攪拌成光滑狀態。

4、將攪拌好的麵糰稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

5、麵糰發酵期間，我們來製作餡料部分：將茄子去皮，切成小丁狀。

6、五花肉適量切成小丁，放入蔥薑末適量、糖一點點、蠔油適量、豆瓣醬適量、食用油適量、料酒一點，將其混合用筷子按照一個方向進行攪拌均勻醃漬待用。

7、將麵糰發酵至約為原來麵糰兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，這樣發酵就完成了。

8、將發酵好的麵糰取出在案板上將發酵時所產生的氣體全部 揉出去，然後等分成自己喜歡大小的劑子，分別將其揉圓。

9、將切好的茄子丁倒入醃漬的肉餡中，放入鹽及香油適量，同樣用筷子按照一個方向進行攪拌均勻，餡料部分就製作好了。

10、將分好的劑子，用擀麵杖將其擀成中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

11、在擀好的圓形面片上放入適量的茄子餡，如圖所示。

12、將其放好的餡料捏緊包好即可。

13、依次全部包好，放入蒸籠中醒發15分鐘。

14、將醒發好的包子胚，直接冷水上鍋，開啟大火將其燒開後，轉中火12分鐘，最後關火燜5分鐘後，可以打開鍋蓋啦。

15、迫不及待要吃起來啦，太香了。

16、鬆軟可口，直的好美味的喲。

【小貼士】：

1、麵糰發酵好後，將其擀好劑子的時候，開始放入切好的茄子丁，還有鹽及香油，這樣會更好保持茄子的水份，不至於太早放，很容易將菜的水份出來，包的時候不容易包了。

2、蒸制的時間，具體根據你所做包子的大小來靈活操作。

3、蒸好後，不要急著打開鍋蓋，先進行燜四五分鐘再打開鍋蓋，以防包子塌陷。

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