豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
首先，準備2根新鮮的紫茄子，將它清洗乾淨後，將頭尾兩端去掉，再切成長條狀，然後，再抓1把長豆角，改刀切成3-5釐米的長段，各種裝入盤中，再拍幾粒蒜瓣備用。
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
首先，準備2根新鮮的紫茄子，將它清洗乾淨後，將頭尾兩端去掉，再切成長條狀，然後，再抓1把長豆角，改刀切成3-5釐米的長段，各種裝入盤中，再拍幾粒蒜瓣備用。
起鍋燒油，油燒至6-7成熱時，先將豆角倒入進去，開小火把它炸成虎皮狀後，立即撈出，並控幹油分，待油溫重新升高後，再把茄子放入進去炸熟，注意前後炸制順序，前者水分較大，先炸它較為合適。
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
首先，準備2根新鮮的紫茄子，將它清洗乾淨後，將頭尾兩端去掉，再切成長條狀，然後，再抓1把長豆角，改刀切成3-5釐米的長段，各種裝入盤中，再拍幾粒蒜瓣備用。
起鍋燒油，油燒至6-7成熱時，先將豆角倒入進去，開小火把它炸成虎皮狀後，立即撈出，並控幹油分，待油溫重新升高後，再把茄子放入進去炸熟，注意前後炸制順序，前者水分較大，先炸它較為合適。
鍋中留少許的底油，先放入提前拍好的蒜瓣，開小火把它炒至金黃，並且散發出蒜香味後，再加入少許提鮮的蠔油，以及適量的生抽和醬油，再來少量上色的老抽，最後，再注入適量的清水燒開。
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
首先，準備2根新鮮的紫茄子，將它清洗乾淨後，將頭尾兩端去掉，再切成長條狀，然後，再抓1把長豆角，改刀切成3-5釐米的長段，各種裝入盤中，再拍幾粒蒜瓣備用。
起鍋燒油，油燒至6-7成熱時，先將豆角倒入進去，開小火把它炸成虎皮狀後，立即撈出，並控幹油分，待油溫重新升高後，再把茄子放入進去炸熟，注意前後炸制順序，前者水分較大，先炸它較為合適。
鍋中留少許的底油，先放入提前拍好的蒜瓣，開小火把它炒至金黃，並且散發出蒜香味後，再加入少許提鮮的蠔油，以及適量的生抽和醬油，再來少量上色的老抽，最後，再注入適量的清水燒開。
然後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味，醬汁煮至粘稠後，再把事先炸好的茄子和豆角倒入鍋中，開大火翻炒均勻，直到燒至入味為止。
豆角燒茄子既好吃又普通的家常菜，某些時候。它比哪些葷菜更讓人覺得有食慾，豆角清香乾甜，除了富含豐富的蛋白質和維生素以外，還有多種氨基酸成分，口味清甜味美，非常適合腸胃不好的人來食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再來說說茄子，特別是紫色的那種，它裡頭維生素e的含量特別高，這種物質不僅可以起到降低血壓的效果，而且對延緩衰老具有一定的效果，常常補充些它，可以維持血液中的膽固醇在均衡狀態，把兩種蔬菜混合起來炒著吃，並不誰臆想出來，而是我們老祖宗流傳下來的做法，就連現在的營養學家都認為它們是完美的搭配。
豆角燒茄子，相較與肉末燒茄子來講，它吃起來會更健康一些，油膩也會少一些，如果做法得當，不僅不吸油，而且還特別的入味，我們採用的辦法是，把它們提前放入熱油中過一遍，整個過程看似油膩，其實不然，但是有個前提條件——油溫必須足夠高（大概6-7熱），把它們炸成虎皮狀態後，再燒時，只需放少量的油，照樣燒出鮮美的滋味出來。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蠔油、雞精、白糖、老抽、醬油、澱粉。
製作過程：
首先，準備2根新鮮的紫茄子，將它清洗乾淨後，將頭尾兩端去掉，再切成長條狀，然後，再抓1把長豆角，改刀切成3-5釐米的長段，各種裝入盤中，再拍幾粒蒜瓣備用。
起鍋燒油，油燒至6-7成熱時，先將豆角倒入進去，開小火把它炸成虎皮狀後，立即撈出，並控幹油分，待油溫重新升高後，再把茄子放入進去炸熟，注意前後炸制順序，前者水分較大，先炸它較為合適。
鍋中留少許的底油，先放入提前拍好的蒜瓣，開小火把它炒至金黃，並且散發出蒜香味後，再加入少許提鮮的蠔油，以及適量的生抽和醬油，再來少量上色的老抽，最後，再注入適量的清水燒開。
然後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味，醬汁煮至粘稠後，再把事先炸好的茄子和豆角倒入鍋中，開大火翻炒均勻，直到燒至入味為止。
出鍋前，再淋入少量的水澱粉勾芡，最後，再撒入些白芝麻，即可裝盤上桌，茄子燒豆角製作完成，做法簡單又好吃，兩種食材各有鍾愛，各具特色。
溫馨提示：
給豆角和茄子滑油的目的是：一是容易入味，二是保持天然顏色，三是降低油膩感。
紫皮茄子不僅是好吃那麼簡單，它對於哪些高血壓患者來說，它就是最好的蔬菜之一，單純的食療就可以起良好的效果。