超簡單的茄子做法，不煎不炸，少油少鹽，酸辣下飯，5分鐘炒一盤！茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是夏天最常吃的蔬菜，肉厚緊實，美味營養。紫色的茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是很多蔬菜中沒有的。茄子中還含有很多微量元素和多種生物鹼，經常吃可以預防三高，還可以預防心血管疾病和動脈硬化。茄子中含有的維E還有抗衰老的作用，夏天吃還能清熱解暑。
超簡單的茄子做法，不煎不炸，少油少鹽，酸辣下飯，5分鐘炒一盤！茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是夏天最常吃的蔬菜，肉厚緊實，美味營養。紫色的茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是很多蔬菜中沒有的。茄子中還含有很多微量元素和多種生物鹼，經常吃可以預防三高，還可以預防心血管疾病和動脈硬化。茄子中含有的維E還有抗衰老的作用，夏天吃還能清熱解暑。
茄子好吃，當然做法也有多種，它可以做餡包餃子、包子，可以做湯，可以拌菜，更常見的吃法就是炒食，有名的做法像紅燒茄子、風味茄子、魚香茄子、煎茄盒等都是風味獨特，每一種都讓人喜歡。茄子的家常做法也不少，像五花肉燉茄子、手撕茄子和酸辣茄絲等。我家常做的茄子是酸辣茄絲，因為它是超簡單的茄子做法，不用煎不用炸，少油少鹽，還酸辣下飯，關鍵是做起來省時間，5分鐘就能炒一盤，是時間緊張的上班族最愛的做法。吃一盤這菜，可以多吃兩碗飯呢，不光老公喜歡，兒子也愛吃。您也喜歡吃茄子吧，快來試試這做法吧，學會了您也會愛上的。
【酸辣茄絲】
【用料】：茄子2個，青辣椒2個，蔥1段，蒜4瓣，花生油20克，生抽1勺，香醋1勺，鹽3克
【做法】：
第一步，茄子表面撒上些鹽，用手搓洗一會兒，用清水沖洗乾淨，切成薄片，再切成細絲；
超簡單的茄子做法，不煎不炸，少油少鹽，酸辣下飯，5分鐘炒一盤！茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是夏天最常吃的蔬菜，肉厚緊實，美味營養。紫色的茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是很多蔬菜中沒有的。茄子中還含有很多微量元素和多種生物鹼，經常吃可以預防三高，還可以預防心血管疾病和動脈硬化。茄子中含有的維E還有抗衰老的作用，夏天吃還能清熱解暑。
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【酸辣茄絲】
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【做法】：
第一步，茄子表面撒上些鹽，用手搓洗一會兒，用清水沖洗乾淨，切成薄片，再切成細絲；
第二步，青辣椒去掉蒂和白芯，清洗乾淨後切成絲，蔥切蔥花，大蒜切成薄片；
超簡單的茄子做法，不煎不炸，少油少鹽，酸辣下飯，5分鐘炒一盤！茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是夏天最常吃的蔬菜，肉厚緊實，美味營養。紫色的茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是很多蔬菜中沒有的。茄子中還含有很多微量元素和多種生物鹼，經常吃可以預防三高，還可以預防心血管疾病和動脈硬化。茄子中含有的維E還有抗衰老的作用，夏天吃還能清熱解暑。
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【做法】：
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第二步，青辣椒去掉蒂和白芯，清洗乾淨後切成絲，蔥切蔥花，大蒜切成薄片；
第三步，鍋中倒入油，把蔥花、蒜片倒入翻炒出香味；
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第二步，青辣椒去掉蒂和白芯，清洗乾淨後切成絲，蔥切蔥花，大蒜切成薄片；
第三步，鍋中倒入油，把蔥花、蒜片倒入翻炒出香味；
第四步，倒入茄子翻炒變軟；
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第三步，鍋中倒入油，把蔥花、蒜片倒入翻炒出香味；
第四步，倒入茄子翻炒變軟；
第五步，倒入生抽翻炒均勻；
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【做法】：
第一步，茄子表面撒上些鹽，用手搓洗一會兒，用清水沖洗乾淨，切成薄片，再切成細絲；
第二步，青辣椒去掉蒂和白芯，清洗乾淨後切成絲，蔥切蔥花，大蒜切成薄片；
第三步，鍋中倒入油，把蔥花、蒜片倒入翻炒出香味；
第四步，倒入茄子翻炒變軟；
第五步，倒入生抽翻炒均勻；
第六步，加入青辣椒翻炒均勻，再撒上鹽炒勻；
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【做法】：
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第四步，倒入茄子翻炒變軟；
第五步，倒入生抽翻炒均勻；
第六步，加入青辣椒翻炒均勻，再撒上鹽炒勻；
第七步，出鍋前加入香醋翻炒均勻即可。
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【酸辣茄絲】
【用料】：茄子2個，青辣椒2個，蔥1段，蒜4瓣，花生油20克，生抽1勺，香醋1勺，鹽3克
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第一步，茄子表面撒上些鹽，用手搓洗一會兒，用清水沖洗乾淨，切成薄片，再切成細絲；
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第四步，倒入茄子翻炒變軟；
第五步，倒入生抽翻炒均勻；
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第七步，出鍋前加入香醋翻炒均勻即可。
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【用料】：茄子2個，青辣椒2個，蔥1段，蒜4瓣，花生油20克，生抽1勺，香醋1勺，鹽3克
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【小貼士】：
茄子表面撒些鹽搓洗，可以有效去除農藥殘留；
茄子絲最好切細一些，比較易成熟；
青辣椒用的是辣一些的；
醋要出鍋前再加，否則極易遇熱揮發，炒出的菜就沒有酸味了。
大家好，我是海天一色的廚房，文章原創，抄襲必究。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見，歡迎在評論區裡給我留言，我看到就會回覆您的。最後感謝您的關注、支持！我會每天分享新的文章給大家，有快手早餐、家常菜、麵食、烘焙等，記得每天來看看哦！