喝過酒的小夥伴們一定聽身邊的人說過“喝紅酒容易上頭，後勁特別大”。為什麼會有這樣的感受？而“上頭”究竟又是怎麼回事呢？
我們先來看一下，喝進去的葡萄酒（紅酒）你到底喝進去了一些啥。1、除了水分之外，含量最多的就是酒精了，也就是乙醇，大約佔10-13%左右。2、糖類成分，包括葡萄糖和果糖，這些是可以直接被人體吸收的。3、各種高級醇，主要包括異戊醇、異丁醇、正丁醇、2-甲基丙醇、丙三醇、2,3-丁二醇、甘露醇等等（請自動忽略看不懂的化學名詞...）。這些成分含量雖然很少，但是這些是葡萄酒有醇厚感必不可少的成分。4、少量乙醛和乙酸醛，乙醛能結合二氧化硫對葡萄酒的顏色和穩定性起直接影響。除此之外，還有一些脂類、多酚物質和維生素等等...
不管那麼多，喝一杯先
喝酒上頭咋回事？
導致“上頭”的最主要的原因是乙醇、高級醇以及醛類物質。高級醇及醛的沸點比乙醇高，所以白酒、洋酒經過蒸餾的時候乙醇先揮發，經過冷凝後變成純度較高的乙醇。而紅酒、啤酒因為沒有經過蒸餾，有很多的高級醇及醛類物質仍然與酒精混合。高級醇在人體停留時間最長，最不容易被代謝，能使神經系統充血，使人頭痛、頭暈，你感覺喝酒上頭也就是因為這個了。
啤酒、黃酒也是發酵酒，也存在高級醇及醛。但是為什麼後勁感覺就沒有紅酒那麼大呢？因為啤酒、黃酒的高級醇含量沒有紅酒這麼高，再加上啤酒、黃酒本身的酒精濃度也並不高，綜合起來這個後勁感就沒有紅酒那麼大了。
紅酒養生是真的麼？
都說喝紅酒能夠美容養顏，大有養生之功效。是不是真的有那麼神奇的作用呢。紅酒裡含有多種多酚物質，例如黃酮、花青素、原花色素，以及因紅酒而聲名鵲起的白藜蘆醇等有益成分。這些物質本身具有多種生物活性，包括心臟保護，抗炎，抗致癌，抗病毒和抗菌性能。尤其是白藜蘆醇作為抗氧化明星物質，它能清除體內自由基 ，降低患心血管疾病的風險。臨床研究發現，每天服用10mg白藜蘆醇，可以有效改善病症。
但是！
紅酒中白藜蘆醇的含量實在是太低，平均只有0.9mg/L，要達到改善心血管疾病的效果，一天得喝掉11L的紅酒，而且得天天喝，喝夠3個月。靠紅酒來養生，你可能會先醉死，或者...窮死！
總的來說，喝紅酒容易上頭是真的有這麼回事的，至於靠紅酒來養生，我就只能表示呵呵了。