翻譯：吳瑞能
原文：© Jonathan Reeve
赤霞珠幾乎是全世界最出名的葡萄品種。之相媲美的只有波爾多的梅洛和勃艮第的黑皮諾。從它的起源波爾多開始，赤霞珠已蔓延到幾乎每一個葡萄酒的國家。它現在是許多一流的新世界葡萄酒產區的主要葡萄品種，最著名的納帕谷（美國），庫納瓦拉（澳大利亞）和邁波谷（智利）。
無論它們來自哪個國家或是產區，赤霞珠葡萄酒似乎總是表現出一些共同的性格特點：色深，單寧結構好，酸度適中，富有黑醋栗、番茄葉、香料和雪松。
赤霞珠作為品種酒中經常使用的混合體，有著大量的常用的葡萄品種勾兌搭檔。除了常見的梅洛和品麗珠，最普遍的是馬爾貝克、小味爾多和佳美娜（一個經典波爾多風格的混合成分），色拉子（在澳大利亞最喜歡的混合品種）和在西班牙和南美洲，家珠系列–添普蘭尼的洛混合現在一般用赤霞珠。
赤霞珠占主導地位的原因有兩個。最簡單和最原始的原因是葡萄樹對不同的土壤類型和氣候條件的適應性強；它生長在緯度如50°N（加拿大的奧肯那根）和20°S（阿根廷北部）之間，這區間中的土壤與佩薩克-雷奧良的礫石和庫納瓦拉的富鐵紅土不同。
第二，但同樣重要的是，儘管葡萄生長的風土條件的多樣性，赤霞珠葡萄酒保留一個獨特的“出租車”的角色，那就是作為榜樣的赤霞珠在細緻入微支出起到了最好的源提示的作用。然而，只有一個原因，那就是品種的經久不衰的聲譽和經濟學原理；
赤霞珠的名字的熟悉性和市場性對葡萄酒公司尋找可靠的投資回報具有不可抗拒的誘惑力。赤霞珠是一種生命力旺盛的品種（它的另一個特點），產生濃密的葉冠和相對較高的葡萄產量，使葡萄酒生產商在數量和質量上有一個相當多的選擇。細心的葡萄園管理是必不可少的，總之，悉心的照料好這些做好的水果。
作為晚熟和晚熟品種，赤霞珠成熟緩慢。這對葡萄酒的質量有好處，同樣也有壞處；在寒冷的季節或氣候下，葡萄有沒有完全成熟的風險，而在大多數其他條件下，穩定的成熟期為生產者提供了更廣泛的收穫日期選擇。
很少有人會認為，赤霞珠葡萄酒最好的例子是在波爾多和加利福尼亞，但這是1976年巴黎的評定支持的立場。
在過去的二十年裡，一系列質量好的赤霞珠從新世界地區如智利的邁波谷和澳大利亞的庫納瓦拉興起。隨著消費者的基數越來越廣，世界上最負盛名的赤霞珠葡萄酒的價格也變得昂貴。赤霞珠品種已經甚至成了傳統的意大利奇安蒂和卡爾米尼亞諾（儘管只有15%允許混合），證據表明，即使是最古老和最傳統的葡萄酒機構現在也認識到這個最著名的葡萄品種的價值。
赤霞珠的食物搭配包括：
•菲力牛排鵝肝與松露
•韓式大蒜炒牛肉，醬油和芝麻