果酒就是用水果本身所含的糖份經過酵母菌發酵而成的為酒精的酒。它既含有水果的風味又含有酒精。所以為很多人所喜愛，特別是年輕人的追捧。因此在現在的家庭中經常會自釀一些水果酒拿來待客之用。像：葡萄，李子。梅子等等果酒。這些水果的表皮會有一些野生的酵母，再加上一些蔗糖，所以不需要再額外添加酵母，也會有一定的發酵作用。但是民間的的傳統釀酒方法通常都需要很長的時間。而且也非常容易被汙染。所以現在一般會加一些活性酵母來加快釀造水果酒的速度。
唐三鏡酒械高級技術工程師王勇生老師告訴大家水果酒根據不同的釀造方法和特點，果酒可以分為四類：
1：氣泡果酒。這類果酒中含有二氧化碳，小香檳和汽酒都屬於此類
2：配製果酒。把果實或果皮，鮮花等用食用酒精或純糧食釀造酒浸泡取露，或是用果汁加糖，香精，色素等食品添加劑調配而成。
3：發酵果酒。這類酒是用果汁或是果漿經發酵釀造而成。比如：葡萄酒，蘋果酒，蘋果酒，根據發酵程度不同，又可分為：全發酵果酒，半發酵果酒。
4：蒸餾果酒，這是果品經發酵後，再通過蒸餾所得到的果酒。比如：白蘭地，水果白酒。
在飲用果酒的時候，要是能配上沙拉或者其他食物的話，會有一種特殊的味道。一般來說，果酒在夏天是要冰鎮的。冬天要喝加溫的，據相關的醫學介紹，喝果酒是非常有益健康的，不過雖然有助於身體健康，但是畢竟果酒裡面含有一定量的酒精成分，因此果酒也不宜多喝，尤其是在喝的時候儘量不要空腹飲用。就像前面說的，要配合一些食物下酒，，這樣既享受了美味，也過來酒癮。
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