進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
兩年的沉澱下，梅子和酒相互交織，酸與甜互相交融。輕咬梅子，已完全沒有當初的酸澀味，果肉上的酒香頓時充滿口腔；而酒體不會非常嗆鼻，反倒有股醇香的梅子味撲鼻而來，這時的青梅酒是最溫柔迷人的。即使加入冰塊和蘇打水，做成冰飲，味道也不會被沖淡。不管是幾人對飲還是一人獨酌，都風味十足。
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
兩年的沉澱下，梅子和酒相互交織，酸與甜互相交融。輕咬梅子，已完全沒有當初的酸澀味，果肉上的酒香頓時充滿口腔；而酒體不會非常嗆鼻，反倒有股醇香的梅子味撲鼻而來，這時的青梅酒是最溫柔迷人的。即使加入冰塊和蘇打水，做成冰飲，味道也不會被沖淡。不管是幾人對飲還是一人獨酌，都風味十足。
Caryn的私家梅子釀只有四個步驟，別以為很簡單，要想做出酒體通透，清新香甜的青梅酒，學問可多著呢！
■ 挑選：最好挑選未熟透的青梅，青翠、新鮮、酸掉牙的青梅就是最好的釀製材料。
■ 泡水：去蒂，溫柔揉搓青梅的絨毛，將青梅完全浸泡到水裡。
■ 風乾：泡完水後放在陰涼處徹底自然風乾，表面一定不能留一滴水！同時把在處理過程中壓壞的青梅挑選出來，留下新鮮完好的青梅。
■ 入壇：準備黃冰糖和40度農家米酒，按米酒:青梅:黃冰糖=10:9:8的比例入壇。蓋上蓋子，用砂紙和熱蠟密封好蓋子，存放在陰涼處。耐心等兩年，那時的風味更佳哦~
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
兩年的沉澱下，梅子和酒相互交織，酸與甜互相交融。輕咬梅子，已完全沒有當初的酸澀味，果肉上的酒香頓時充滿口腔；而酒體不會非常嗆鼻，反倒有股醇香的梅子味撲鼻而來，這時的青梅酒是最溫柔迷人的。即使加入冰塊和蘇打水，做成冰飲，味道也不會被沖淡。不管是幾人對飲還是一人獨酌，都風味十足。
Caryn的私家梅子釀只有四個步驟，別以為很簡單，要想做出酒體通透，清新香甜的青梅酒，學問可多著呢！
■ 挑選：最好挑選未熟透的青梅，青翠、新鮮、酸掉牙的青梅就是最好的釀製材料。
■ 泡水：去蒂，溫柔揉搓青梅的絨毛，將青梅完全浸泡到水裡。
■ 風乾：泡完水後放在陰涼處徹底自然風乾，表面一定不能留一滴水！同時把在處理過程中壓壞的青梅挑選出來，留下新鮮完好的青梅。
■ 入壇：準備黃冰糖和40度農家米酒，按米酒:青梅:黃冰糖=10:9:8的比例入壇。蓋上蓋子，用砂紙和熱蠟密封好蓋子，存放在陰涼處。耐心等兩年，那時的風味更佳哦~
進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
兩年的沉澱下，梅子和酒相互交織，酸與甜互相交融。輕咬梅子，已完全沒有當初的酸澀味，果肉上的酒香頓時充滿口腔；而酒體不會非常嗆鼻，反倒有股醇香的梅子味撲鼻而來，這時的青梅酒是最溫柔迷人的。即使加入冰塊和蘇打水，做成冰飲，味道也不會被沖淡。不管是幾人對飲還是一人獨酌，都風味十足。
Caryn的私家梅子釀只有四個步驟，別以為很簡單，要想做出酒體通透，清新香甜的青梅酒，學問可多著呢！
■ 挑選：最好挑選未熟透的青梅，青翠、新鮮、酸掉牙的青梅就是最好的釀製材料。
■ 泡水：去蒂，溫柔揉搓青梅的絨毛，將青梅完全浸泡到水裡。
■ 風乾：泡完水後放在陰涼處徹底自然風乾，表面一定不能留一滴水！同時把在處理過程中壓壞的青梅挑選出來，留下新鮮完好的青梅。
■ 入壇：準備黃冰糖和40度農家米酒，按米酒:青梅:黃冰糖=10:9:8的比例入壇。蓋上蓋子，用砂紙和熱蠟密封好蓋子，存放在陰涼處。耐心等兩年，那時的風味更佳哦~
有時覺得食材就像小孩子，只要認真對待，它便不會辜負你，用美味治癒人心。這壇梅子釀也一樣，當中飽含著Caryn與小夥伴們的用心和耐心。沉醉，不僅因為梅子釀的醇香，更多是為了它背後的人情味吧。想到往後每一年，都能與好友坐在Concerto Bristo 裡分享青梅酒，生活彷彿更有盼頭了呢。
視頻拍攝製作 - 弦、Solon 攝影助理 - 橙子軒 內容採編 - April、雪梨 版面設計 - 柴可芙C姬
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進入九月，入秋的廣州每個人身上仍然散發著無盡的燥熱感。而每每舌尖上嚐到來自盛夏果實的那一點點甜，或許還酸澀，但齒頰滿是芬芳果香，就像是抓住了酷暑裡的一絲清涼開胃，非常享受，比如啖一顆青梅。
可惜時令新鮮總是太短，青梅大概只在初夏的4、5月上市，兩個月的賞味期限實在太可惜，懂行的吃貨既知 “不時不吃”，同樣深諳“時間的饋贈”，他們在青梅仍未成熟透時，摘下來釀成梅子釀。即使夏天悄悄Say Goodbye，也有一杯溫柔的梅子釀，替他們留住夏日的味道。甜小白身邊就有一位對這種時令食材極為敏感的“吃貨”女朋友，我們的好朋友Caryn。
Caryn是西餐酒館Concerto Bristo的經營者。每到梅子時節，在餐廳裡總能看到Caryn抱著一箱箱新鮮青梅忙上忙下的身影。有些人以為店裡的招牌——梅子釀，只是為開餐廳而設。但其實她釀青梅酒的私人“傳統”已經延續了15年，這似乎成為生活中不可或缺的儀式感。
她覺得自家釀最讚的地方，就是每一口都是驚喜。其實釀製的材料，無非就是新鮮青梅、糖和酒。有趣的是，明明每年材料相同，配方相同，仔細品嚐卻能發現當中有著細微的區別。就如每年都會見面的老朋友，但每年出現都會給大家帶來出其不意的驚喜。
在Caryn心中，一杯上好的青梅酒，青梅的味道要夠濃郁，整體酸甜度平衡，酒味不嗆卻得夠勁兒。說來感覺也不難，但奈何市面上就是很難找到能讓Caryn“一見鍾情”的青梅酒，於是她便開始研究屬於自己的青梅酒。
剛開始只是在家試著釀製，將喜歡的口味做出來與朋友分享。後來開了自己的餐廳Concerto Bristo，自制青梅酒成為店裡的招牌，聞名而來的客人越來越多。於是，餐廳從近兩年開始，每年都採購近900斤的新鮮青梅，大部分用於釀製梅子釀，而剩下則用來做糖漬青梅。
這不，2019年的梅子才剛入壇，便迎來了2017年青梅酒開壇。按照“老”傳統，當然要呼喚一大幫“酒肉“好朋友，來一場熱鬧而精緻的派對，見證兼品嚐新鮮出爐的梅子釀。我們超級幸運，能第一時間品嚐來自那年初夏的香醇。沉澱了兩年的梅子釀實在太迷人，機會難得當然要順便偷師，追問Caryn修煉濃郁芳香青梅酒的祕籍啦！
很多人在家都會自己做青梅酒，但做出來的味道卻差強人意。Caryn悄悄告訴我們，要想做好青梅酒，一定得抓準時間。若時間太短，風味不夠濃郁；若太長，梅子便化掉，酒體變得渾濁。兩年，就剛剛好。
兩年的沉澱下，梅子和酒相互交織，酸與甜互相交融。輕咬梅子，已完全沒有當初的酸澀味，果肉上的酒香頓時充滿口腔；而酒體不會非常嗆鼻，反倒有股醇香的梅子味撲鼻而來，這時的青梅酒是最溫柔迷人的。即使加入冰塊和蘇打水，做成冰飲，味道也不會被沖淡。不管是幾人對飲還是一人獨酌，都風味十足。
Caryn的私家梅子釀只有四個步驟，別以為很簡單，要想做出酒體通透，清新香甜的青梅酒，學問可多著呢！
■ 挑選：最好挑選未熟透的青梅，青翠、新鮮、酸掉牙的青梅就是最好的釀製材料。
■ 泡水：去蒂，溫柔揉搓青梅的絨毛，將青梅完全浸泡到水裡。
■ 風乾：泡完水後放在陰涼處徹底自然風乾，表面一定不能留一滴水！同時把在處理過程中壓壞的青梅挑選出來，留下新鮮完好的青梅。
■ 入壇：準備黃冰糖和40度農家米酒，按米酒:青梅:黃冰糖=10:9:8的比例入壇。蓋上蓋子，用砂紙和熱蠟密封好蓋子，存放在陰涼處。耐心等兩年，那時的風味更佳哦~
有時覺得食材就像小孩子，只要認真對待，它便不會辜負你，用美味治癒人心。這壇梅子釀也一樣，當中飽含著Caryn與小夥伴們的用心和耐心。沉醉，不僅因為梅子釀的醇香，更多是為了它背後的人情味吧。想到往後每一年，都能與好友坐在Concerto Bristo 裡分享青梅酒，生活彷彿更有盼頭了呢。
視頻拍攝製作 - 弦、Solon 攝影助理 - 橙子軒 內容採編 - April、雪梨 版面設計 - 柴可芙C姬
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