近期有不少釀酒的學員做起了黃皮酒,可能有些北方地區的朋友們沒有吃過黃皮,甚至是沒有聽說過,這裡黃麗娜老師老師簡單介紹一下黃皮的大致情況。黃皮原產中國南方,在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個月黃皮果淡黃至暗黃色,果肉乳白色,半透明,種子1-4粒;4-5月開花,7-8月結果!
近期有不少釀酒的學員做起了黃皮酒,可能有些北方地區的朋友們沒有吃過黃皮,甚至是沒有聽說過,這裡黃麗娜老師老師簡單介紹一下黃皮的大致情況。黃皮原產中國南方,在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個月黃皮果淡黃至暗黃色,果肉乳白色,半透明,種子1-4粒;4-5月開花,7-8月結果!
黃皮酒中的蛋白質為酒中之,黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解,大部分以肽和氨基酸的形式存在,易為人體吸收利用,它的製作也很簡單。那麼,黃酒應該如何去做呢?下面黃麗娜老師給大家講解黃皮酒的製作方法和功效。
一、黃皮浸酒的做法
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料,先將黃皮洗乾淨,泡一下鹽水(30分鐘),再攤開晾乾;
2、原料處理好以後,準備好黃冰糖、白酒,(黃皮、冰糖、酒的比例是1:1:0.8), 泡果酒的白酒度數一般在30-40度,採用中度酒去泡製水果,既能保證水果原有的果味又能有酒的薰陶;
3、接下來將黃皮果裡面的核去除,可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來,再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內放進冰糖,通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式,這樣可以保證發酵的完整和均勻,做好此上步驟將瓶稍微搖勻,不要留太多空隙,然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖;
5、最後一步是入櫃保存,避晒、放置在陰涼的地方,三個月以後就可以喝了,當然,泡得再久些應該更好哦;
近期有不少釀酒的學員做起了黃皮酒,可能有些北方地區的朋友們沒有吃過黃皮,甚至是沒有聽說過,這裡黃麗娜老師老師簡單介紹一下黃皮的大致情況。黃皮原產中國南方,在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個月黃皮果淡黃至暗黃色,果肉乳白色,半透明,種子1-4粒;4-5月開花,7-8月結果!
黃皮酒中的蛋白質為酒中之,黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解,大部分以肽和氨基酸的形式存在,易為人體吸收利用,它的製作也很簡單。那麼,黃酒應該如何去做呢?下面黃麗娜老師給大家講解黃皮酒的製作方法和功效。
一、黃皮浸酒的做法
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料,先將黃皮洗乾淨,泡一下鹽水(30分鐘),再攤開晾乾;
2、原料處理好以後,準備好黃冰糖、白酒,(黃皮、冰糖、酒的比例是1:1:0.8), 泡果酒的白酒度數一般在30-40度,採用中度酒去泡製水果,既能保證水果原有的果味又能有酒的薰陶;
3、接下來將黃皮果裡面的核去除,可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來,再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內放進冰糖,通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式,這樣可以保證發酵的完整和均勻,做好此上步驟將瓶稍微搖勻,不要留太多空隙,然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖;
5、最後一步是入櫃保存,避晒、放置在陰涼的地方,三個月以後就可以喝了,當然,泡得再久些應該更好哦;
近期有不少釀酒的學員做起了黃皮酒,可能有些北方地區的朋友們沒有吃過黃皮,甚至是沒有聽說過,這裡黃麗娜老師老師簡單介紹一下黃皮的大致情況。黃皮原產中國南方,在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個月黃皮果淡黃至暗黃色,果肉乳白色,半透明,種子1-4粒;4-5月開花,7-8月結果!
黃皮酒中的蛋白質為酒中之,黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解,大部分以肽和氨基酸的形式存在,易為人體吸收利用,它的製作也很簡單。那麼,黃酒應該如何去做呢?下面黃麗娜老師給大家講解黃皮酒的製作方法和功效。
一、黃皮浸酒的做法
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料,先將黃皮洗乾淨,泡一下鹽水(30分鐘),再攤開晾乾;
2、原料處理好以後,準備好黃冰糖、白酒,(黃皮、冰糖、酒的比例是1:1:0.8), 泡果酒的白酒度數一般在30-40度,採用中度酒去泡製水果,既能保證水果原有的果味又能有酒的薰陶;
3、接下來將黃皮果裡面的核去除,可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來,再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內放進冰糖,通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式,這樣可以保證發酵的完整和均勻,做好此上步驟將瓶稍微搖勻,不要留太多空隙,然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖;
5、最後一步是入櫃保存,避晒、放置在陰涼的地方,三個月以後就可以喝了,當然,泡得再久些應該更好哦;