一到了夏季，感覺就是涼拌菜的專場，涼拌菜清淡爽口，還解暑開胃，每次上桌子，比其他菜都受歡迎。
我家也不例外，每餐一盤涼拌菜，餐餐都光盤。夏季的黃瓜很新鮮，拿來涼拌最合適了，之前都是皮蛋拌豆腐，拌黃瓜還沒試過，試著做了一盤吃，沒想到大家都覺得比豆腐的口感更好，脆嫩可口又新鮮。
其實做法也很簡單，用刀將黃瓜拍散，然後切幾刀更方便入味，皮蛋切成小塊，然後放點醬油、香油等調料，用熱油一潑，拌一拌就能吃，香的很。
皮蛋拌黃瓜
皮蛋拌黃瓜
配料:
皮蛋4、黃瓜一根、油、幹辣椒、蔥、蒜、醋、香油、醬油、白糖、鹽、香菜、味精
烹飪步驟:
1.皮蛋放在禍裡煮十分鐘，撈出來，去皮備用。
2.黃瓜去皮，用刀拍幾下，切菱形，蒜拍切片備用
3.幹辣椒切段，裝碗裡，起禍放油，油九成熱倒在幹辣椒段的碗裡，油涼了放鹽，香油，醬油，白糖，醋，味精，蔥花備用。
4.皮蛋去皮，一個切成八塊，裝盤。
5.黃瓜倒在盤子的中央
6.把調好滋倒在上面，就可以了，上面放點香菜段。今天我家沒有香菜。
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