最近剛剛購置了個砂鍋，非常適合冬天烹製各種砂鍋菜，今天就先來個簡單易做的臘味煲仔飯。烹飪方法非常健康，清淡少油，做法簡單，讓人無法抗拒的煲仔系列，你也試試看吧！
烹飪方式：砂鍋、鹹鮮味、較低熱量
主料：大米適量、臘腸1根、雞蛋2個、青菜適量
輔料：油適量、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油適量、清水少量、姜適量
步驟1
砂鍋底部抹上薄薄的一層油，將洗淨的大米和水 一起在砂鍋中浸泡一個小時以上。米和水的比列和電飯煲蒸飯是一樣的，一般是水量超過米有食指第一個關節的高度即可。
步驟2
臘腸斜刀切成片，姜切絲備用。
步驟3
將青菜洗淨，放入熱水中焯水。
步驟4
將砂鍋做到火上，蓋上蓋子，先用小火慢慢讓砂鍋燒熱後，開大火煮開，立刻轉小火將米飯煮至八成熟。
步驟5
等水差不多被米吸入後將會呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下，以免糊底，然後放入臘腸和薑絲，再打入2個雞蛋。
步驟6
蓋上蓋後繼續小火煮5分鐘左右即可關火，關火時不要立即打開蓋子，繼續燜一會，這樣香味會繼續保留在砂鍋中；此時調上一碗料汁，老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油適量、白糖半勺、清水少量混合調勻。
步驟7
待飯燜好後打開蓋子，將調料汁淋在飯上，碼入青菜後將飯拌勻就可以吃啦。
成品圖
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