兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
5.放入牛肉翻炒片刻
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
5.放入牛肉翻炒片刻
6.加入適量開水，沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋中火悶煮20分鐘
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
5.放入牛肉翻炒片刻
6.加入適量開水，沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋中火悶煮20分鐘
7.加入青菜，翻炒一下，開蓋煮2分鐘
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
5.放入牛肉翻炒片刻
6.加入適量開水，沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋中火悶煮20分鐘
7.加入青菜，翻炒一下，開蓋煮2分鐘
8.放一勺糖，翻炒一下，調入雞精少許，灑上蔥花出鍋
兒子帶同學來家裡吃飯，我特意下廚做一桌菜，和小朋友們一起吃！兒子難得帶同學來家裡作客，我也要好好露一手。最近剛剛進入秋天，天氣還不是特別涼快，孩子們以前愛吃的東坡肉、排骨湯，現在都顯得有些油膩，提不起胃口。我上市場轉了一圈，發現最近的青菜特別好，於是買了一把，又買了些牛肉給孩子們補補身體，做成一鍋青菜牛肉。孩子們特別愛吃，我兒子就著青菜牛肉吃了整整兩碗飯。牛肉不像豬肉那樣油膩，青菜又比較清爽，特別適合初秋食用。下面我就為大家介紹一下這道菜的做法。
青菜牛肉
By 大龍
配料：
熟牛肉 半斤、小白菜 適量、豆瓣醬 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、其它香料 若干
烹飪步驟：
1.緊過水的熟牛肉切片
2.蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用
3.青菜洗淨備用（一般選用上海青）
4.起油鍋，下幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油
5.放入牛肉翻炒片刻
6.加入適量開水，沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋中火悶煮20分鐘
7.加入青菜，翻炒一下，開蓋煮2分鐘
8.放一勺糖，翻炒一下，調入雞精少許，灑上蔥花出鍋
烹飪小貼士：
1，挑老嫩。形狀飽滿，色澤鮮明潤澤，沒有破損，說明新鮮度高。
2，挑口感。菜株高矮決定了青菜的口感。葉子更短，口感更嫩。葉子越長，粗纖維越多，口感越老。
3，挑用途。青梗呈淺綠色，味道更濃郁。白梗呈白色，味道更清淡。
4、 選購青菜主要看兩點：一是葉子的長短，在生產上葉子長的叫做長萁，葉子短的叫做矮萁。矮萁的品質好，吃口軟糯;長萁 的品質差，纖維多，吃口不好。二是葉色深淺。葉色淡綠的叫做“白葉”，葉色深綠的叫做“黑葉”。白葉品種質量好，黑葉品種質量差。另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於：白梗味清淡，青梗味濃郁。
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