在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

烹飪技巧麵條辣椒美食美味能量美味能量 2017-10-14

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藤椒在做菜的時候加入，可以使菜有一種特有的麻香味，藤椒烹調菜餚的方法有很多種，做成藤椒油，如果做藤椒雞就會很方便，涼菜加入藤椒油風味更濃郁，麵條、蘸料中加入藤椒油味道也會很特別！

用料

做法

新鮮藤椒500克，稍微沖洗晾乾水汽，一定要晾乾。不然會發黴，一罐子全部扔掉，準備一個乾淨玻璃容器

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

鍋內倒足夠的植物油，油量要可以完全淹沒藤椒

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

涼油加入除藤椒以外的食材，開中小火慢慢炸制

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

燒至蔥段焦黃，將蔥姜、八角、香葉、辣椒撈出不要

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

下藤椒、關火

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

待油溫降下來就可以裝瓶就完成了

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加

蓋子密封蓋緊，兩個月左右就可以打開試試咯。

在家也能自制帶有“川味”的藤椒麻油，涼菜、麵條、炒菜都可以加