“韭花又名韭菜花，是秋天裡韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。
很多人在生活中都會進行一些食物的醃製，這樣可以讓食物更加的美味，同時還可以將這麼美味的食物可以存儲比較長的時間，所以說醃製也是現在的一種存儲方式。今天要和大家說的就是醃韭菜花的醃製方法，應該有很多人都會有嘗試過，這個醃韭菜花的味道是怎樣的，有興趣知道的話可以往下看看。其實醃韭菜花的醃製方法是比較簡單的，因為步驟都是很簡便的，只要大家去學習的話，肯定是可以自己動手進行操作的。如果你對這個醃韭菜花有興趣的話，可以往下看看。
1、 韭菜花買回去掉老莖只留花朵部分(買時挑都是花的，如果老了的都有籽那就不好吃了）
2、 把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3、 準備生薑和蘋果，生薑洗淨不去皮，把生薑切碎，蘋果去皮去核也切碎。
4、蘋果，生薑，韭菜花用容器搗碎（沒有家庭式攪拌機，就用搗蒜的工具，也可以用手剁），再少填一點鹽進去（鹽的多少根據自己的口味就可以）攪拌均勻即可。
5 、裝入一個乾淨的瓶子裡（瓶子要乾淨無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差），放冰箱裡。隨時食用就可以了。吃火鍋時用來做蘸料，吃麵條時用來拌麵，吃煎餅時抹上，吃羊肉時候把煮好的羊肉蘸著韭菜花醬吃 ... .... 那是一種醇厚的鮮美味道。
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