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國慶長假第一天，襄江水兒一大早出門吃麵喝黃酒，路上碰到一位農村老奶奶推著三輪車在賣菜。隨意一看，發現車上的菜有點特別，一把一把的，像菜又像花。城裡長大的襄江水兒真是沒見過，聽老奶奶介紹，才知道這是韭菜花兒。
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花謝了，只剩下籽，密密麻麻的，像青色的拐棗。老奶奶說這韭菜花兒以前大家都不常吃，現在吃的人多了，回家用生薑、大蒜和辣椒一起醃到吃，對男人很有好處。
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回去查了下資料才知道，韭菜花是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。
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放在大篩子裡，也是一大盤花，很好看。
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炒股的人常說，才入市的新人就像是韭菜，割了一茬又一茬。在現實中，韭菜是一次下種子，多次收割，生命力旺盛的很。俗話說，吃什麼補什麼，這麼厲害的小小韭菜花，男人們還真是要重視，要多吃呀！
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韭菜花兒中含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，有益肝健胃的功能。
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韭菜花兒的製作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或滷蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天裡東北人最特色最實惠的家常菜了。
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雲南曲靖有一種醃製韭菜花的做法特別有名，將半籽半花的韭菜花剁細，加入食鹽、白酒，攪拌均勻，放入罐內，用半年的時間使韭菜花肉質糖化，然後拌上幹苤藍絲、辣椒、紅糖、白酒醃製，待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美，甜鹹適口，具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、鹹、辣味俱佳，大家可以一試。要是想簡單點的，就像老奶奶說的，直接用生薑、大蒜和辣椒一起醃到吃，就很適合襄陽人的口味。
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韭菜花兒也可炒來吃，那是秋天的時令菜。韭菜沒開放的時候，滿是花骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結籽，韭白枯老，自然不能吃了。
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韭菜花的莖像蔥，最大的功能是食用，據說是蘇格蘭人和威爾斯人餐桌上的最愛。另外，羅馬皇帝尼祿則把它當藥使用，以使聲音變得好聽。它是這麼有用的植物，因此它的花語是“奉獻”。凡是受到這種花祝福而生的人，擅於社交活動，無論在學校裡或社會上都是活躍的領導人物。談起戀愛來，也是站在主動的地位哦！（點擊關注，訂閱“襄江水兒”頭條號，讓我們一起發現世界，感受身邊的美）
